As\u00ed es, la tem\u00e1tica del vino est\u00e1 de moda entre los arquitectos y constructores en Baja California, que este a\u00f1o comienzan a construir un mercado habitacional para quienes buscan un estilo de vida asociado con la cultura del vino y la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Tan s\u00f3lo hace un par de semanas se inauguraron dos proyectos de vivienda que toman la cultura del vino como bandera del motivo de su existencia. El primero de ellos es Cuatro Cuatros<\/strong>, un desarrollo inmobiliario a las afueras de Ensenada que ha levantado gran expectativa y sorpresa entre los mismos productores de vino.<\/p>\n Aqu\u00ed se planean construir m\u00e1s de mil casas y plurifamiliares, as\u00ed como lotes tipo rancho de 500 a 3,000 metros cuadrados, donde el atractivo principal es que el desarrollo estar\u00e1 rodeado por\u00a0 31 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, y contar\u00e1 con su propio hotel boutique y vin\u00edcola, asesorada por el reconocido en\u00f3logo V\u00edctor Torres Alegre.<\/a><\/p>\n Seg\u00fan el representante legal de CuatroCuatros, Gerardo Turrent Riquelme, al menos tres cuartas partes del desarrollo se dedicar\u00e1 a espacios abiertos, manteniendo un respeto a la conservaci\u00f3n de la naturaleza.\u00a0 El proyecto ha recibido opiniones encontradas entre la comunidad de vitivinicultores, ya que por una parte demuestra la creciente influencia de la industria del vino en Baja California y la oportunidad de generar una derrama econ\u00f3mica y crear empleos en la entidad.<\/p>\n La preocupaci\u00f3n nace del tema de la densidad poblacional permitida en la zona, que seg\u00fan el Instituto Municipal de Investigaci\u00f3n y Planeaci\u00f3n de Ensenada (IMIP) debe de ser de una vivienda por hect\u00e1rea, pero el desarrollo detalla 1.69 viviendas por hect\u00e1rea, con m\u00e1s de 1,000 unidades proyectadas en el plan que diese a conocer el desarrollador, condominios incluidos.<\/p>\n Las propias autoridades no se han puesto de acuerdo al parecer, ya que el d\u00eda de la inauguraci\u00f3n de Cuatro Cuatros el alcalde de la ciudad, Enrique Pelayo, fue quien presidi\u00f3 el evento, y la directora de Administraci\u00f3n Urbana de Ensenada asegur\u00f3 que el proyecto s\u00ed cumple con loslineamientos de desarrollo urbano, sin precisar mayores detalles a los medios presentes.<\/p>\n Algunos de los vinicultores consultados dijeron que su preocupaci\u00f3n es desconocer la magnitud del proyecto y su apego al desarrollo sustentable, dado que hasta su inauguraci\u00f3n el pasado 9 de marzo, s\u00f3lo se pensaba que era una vin\u00edcola con \u201cunos vi\u00f1edos curiosos en forma circular.\u201d<\/p>\n Fernando Martain, en\u00f3logo y copropietario de la vin\u00edcola Cavas Valmar<\/a>, coment\u00f3 que\u00a0 apoya totalmente el vi\u00f1edo y vin\u00edcola, pero hay que revisar a detalle el proyecto para que se conozca m\u00e1s el alcance de su construcci\u00f3n y su sustentabilidad.<\/p>\n El propio Torres Alegre defiende la promoci\u00f3n de la industria del vino que traer\u00e1 el proyecto. \u00a0\u201cYa hay una autorizaci\u00f3n, y no hay problema, est\u00e1 fuera del \u00e1rea de cultivo del Valle. Al rev\u00e9s, estamos buscando abrir nuestro espectro de vi\u00f1edos a otras zonas,\u201d asegura el en\u00f3logo.<\/p>\n Sin embargo, los que conocen el problema de agua del Valle de Guadalupe saben que uno de sus principales agravantes es la demanda de agua que genera la ciudad de Ensenada al acu\u00edfero del Valle. Demanda que no se ver\u00e1 sino incrementada con desarrollos de este tipo. Ojal\u00e1 que los estudios de impacto ambiental se realicen a profundidad, tomando en cuenta la nueva densificaci\u00f3n del desarrollo, que a decir de gente cercana al proyecto, ha subido a m\u00e1s del doble de su planeaci\u00f3n inicial.<\/p>\n Al estar cerca del mar, el clima afecta el crecimiento de la uva, y sin embargo Torres Alegre afirma haber logrado hacer vinos de buena calidad, que se dieron a conocer en la presentaci\u00f3n de Cuatro Cuatros, y que est\u00e1n pensados sean producidos para los futuros habitantes de la zona, que ser\u00e1n los due\u00f1os de la vin\u00edcola.<\/p>\n Otro proyecto en ciernes, con un tinte ecol\u00f3gico m\u00e1s publicitado, es el del arquitecto tijuanense Jorge Gracia, Encuentro Guadalupe<\/a><\/strong>. Gracia ha hecho equipo con el legendario en\u00f3logo de origen potosino Sam Balderas<\/a><\/strong>,<\/a> cuyo vino \u2013Chardonnay, Talbott 1990\u2013 ha recibido una calificaci\u00f3n perfecta por parte de la revista Wine Spectator<\/a><\/em>, algo considerable si se toma en cuenta que la publicaci\u00f3n ha rese\u00f1ado m\u00e1s de 100 mil vinos.<\/p>\n Conocido por su arquitectura a base de estructuras prefabricadas que se ensamblan en sitio para evitar perturbar el entorno ecol\u00f3gico, Encuentro Guadalupe contar\u00e1 con ecolofts, un hotel boutique, restaurante y quiz\u00e1 ecoresidencias con vista a los vi\u00f1edos m\u00e1s extensos del Valle de Guadalupe.<\/p>\n Armado con un comedor campestre basado en los principios del movimiento Slow Food<\/em> y un mercado de productores artesanales del Valle, el proyecto de Encuentro Guadalupe conjuga muchos elementos interesantes para quien busca una vida m\u00e1s bohemia y tiene la capacidad econ\u00f3mica para cambiar de residencia.<\/p>\n Ambos proyectos aportan un \u00e1ngulo distinto a la experiencia del vino mexicano, y exhibe el potencial de los movimientos gastron\u00f3micos y enol\u00f3gicos del Valle de Guadalupe: no en vano Ensenada se est\u00e1 convirtiendo en la capital de la cultura de la gastronom\u00eda y el vino, y eso est\u00e1 atrayendo\u00a0 inversi\u00f3n, generando empleos y haciendo feliz a quien gusta de este estilo de vida.<\/p>\n Sin embargo, resta poner sobre la lupa la viabilidad ambiental de los proyectos que se desarrollen en la zona. Si bien el turismo enol\u00f3gico es muy bienvenido en el Valle y aporta a la econom\u00eda de la regi\u00f3n, todo proyecto de gran magnitud debe pasar la lupa de la sustentabilidad para evitar que los vi\u00f1edos pasen a ser un \u2018accesorio de lujo\u2019\u00a0 para los desarrolladores de vivienda.<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/MAPA44.jpg\" "\\"CuatroCuartos-Sembrado\\"")
<\/a>El proyecto ocupa una superficie de 660 hect\u00e1reas en el kil\u00f3metro 87 de la carretera Libre Tijuana-Ensenada. Est\u00e1 a s\u00f3lo 15 minutos de la entrada a Ensenada, en una zona conocida como El Tigre, a menos de dos kil\u00f3metros del mar.<\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n<\/a>Otros vinicultores, como David Bibayoff<\/a>, presidente del Comit\u00e9 de Aguas del Valle, consideran que al estar fuera del Valle de Guadalupe, no se tiene en mente alguna afectaci\u00f3n a las actividades agr\u00edcolas, como ha sucedido con otros proyectos inmobiliarios o actividades de extracci\u00f3n de arena que han criticado los vinicultores de Ensenada, que abogan por un crecimiento urbano sustentable y una explotaci\u00f3n racional del agua.<\/p>\n<\/a><\/a> <\/a> <\/a> <\/a><\/p>\n