{"id":5446,"date":"2011-04-04T10:39:56","date_gmt":"2011-04-04T16:39:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=5446"},"modified":"2011-04-04T10:39:56","modified_gmt":"2011-04-04T16:39:56","slug":"maridando-ando-fettuccine-cuatro-quesos-con-broquel-bonarda-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/5446","title":{"rendered":"Maridando ando: Fettuccine cuatro quesos con Broquel, bonarda 2008."},"content":{"rendered":"<h4>Un platillo sencillo pero con mucho sabor y textura.<\/h4>\n<h6>Por Karen Alejandra Ledezma Mu\u00f1oz.<br \/>\nSeleccionado por el sommelier Favio Rom\u00e1n.<\/h6>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr. de fettuccine.<\/li>\n<li>80 gr. de queso parmesano.<\/li>\n<li>80 gr. de queso ricotta.<\/li>\n<li>80 gr. de queso manchego.<\/li>\n<li>40 gr. de queso azul.<\/li>\n<li>200 ml. de crema para batir.<\/li>\n<li>1 diente de ajo.<\/li>\n<li>1 yema de huevo.<\/li>\n<li>100 ml de vino blanco.<\/li>\n<li>50 ml aceite de oliva.<\/li>\n<li>Perejil para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Primero se pone a hervir agua con un poco de sal y aceite para que no se pegue la pasta. Una vez que hirvi\u00f3 se agrega la pasta y una vez cocida al dente se retira del fuego.<\/p>\n<p>Para la salsa pique el ajo y gu\u00edselo con el aceite de oliva a fuego medio, ah\u00ed mismo agregue los quesos. Cuando el queso comience a derretirse, agregue la crema para batir y el vino blanco. Incorpore, agregue la yema de huevo y bata bien. Confirme el saz\u00f3n y si hace falta agregue sal y retire del fuego.<\/p>\n<p>Sirva la pasta y sobre ella la salsa, espolvoree el perejil finamente picado. Puede acompa\u00f1ar el plato con pan de ajo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/tienda\/trapiche-broquel-bonarda.html\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/tienda\/media\/catalog\/product\/cache\/1\/image\/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95\/b\/r\/broquelbonarda1.jpg?resize=73%2C265\" alt=\"\" width=\"73\" height=\"265\" \/><\/a>A este platillo le va por armon\u00eda un vino de fuerte ataque. En esta ocasi\u00f3n eleg\u00ed un vino tinto elaborado por <strong><a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/tienda\/trapiche-broquel-bonarda.html\" target=\"_blank\">Bodegas Trapiche en la regi\u00f3n Argentina de Mendoza, el Broquel bonarda<\/a><\/strong>. Posee una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del 14%, es un vino color rojo intenso con tonos amoratados o viol\u00e1ceos, brillante y de alta densidad aparente.<\/p>\n<p>En boca tiene un sabor acaramelado, con notas de ciruela, frutos rojos y durazno, as\u00ed como un ligero toque de pimienta y canela.<\/p>\n<p>Este vino tiene alta permanencia en el paladar con el cual armoniza y balancea el platillo de una manera muy agradable.<\/p>\n<p><strong><em>Karen Alejandra Ledezma Mu\u00f1oz estudia gastronom\u00eda en la Universidad Metropolitana de Occidente.<\/em><\/strong><\/p>\n<h4>\u00bfTienes uno que te gustar\u00eda publicar? M\u00e1ndalo a info(arroba)vinisfera.com<\/h4>\n<h4><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un platillo sencillo pero con mucho sabor y textura. Por Karen Alejandra Ledezma Mu\u00f1oz. 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