{"id":5500,"date":"2011-05-03T11:45:27","date_gmt":"2011-05-03T17:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=5500"},"modified":"2011-05-03T11:46:50","modified_gmt":"2011-05-03T17:46:50","slug":"apulia-un-territorio-de-mil-contrastes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/5500","title":{"rendered":"Apulia, un territorio de mil contrastes."},"content":{"rendered":"

Le Puglie<\/em>: nombre tradicional que hasta el d\u00eda de hoy se le da al territorio, refiri\u00e9ndose a los m\u00faltiples microcosmos en los cuales se disuelve su compleja identidad de manera extraordinaria.<\/h4>\n
Texto y Fotos de Sg. Antonio Ruggieri.
\nTexto Original en Apuliadestination.com <\/a><\/h6>\n

Apulia, o La Puglia es una regi\u00f3n ubicada al sur de Italia, comprende el tac\u00f3n de lo que com\u00fanmente conocemos como la bota italiana.<\/span><\/h4>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>
Castel del Monte<\/figcaption><\/figure>\n

Apulia se extiende a la orilla del mar, principalmente plana, con escasas aguas superficiales pero empapada en sus profundidades y rica en fen\u00f3menos c\u00e1lcicos.\u00a0 Panoramas\u00a0 caracter\u00edsticos de piedra caliza, tierra rosa, \u00e1rboles monumentales, lechos de r\u00edos secos y de extensas llanuras cultivadas. Visitar Apulia por primera vez es casi un reto; m\u00e1s de un viajante en el pasado se ha quedado aturdido, desorientado y casi enojado de no poder acogerla en su totalidad, como un libro abierto. M\u00e1s de un viajante (famoso o no) se ha quedado, o\u00a0 bien no ha resistido la tentaci\u00f3n de volver, hechizado con el paisaje, la historia, el arte y la gente. Tambi\u00e9n con la idea fascinante de sentirse y encontrarse en la frontera entre dos mundos, con un pie en Europa y otro en el Oriente, con un abrazo al pasado y una mirada hacia el futuro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfConocer y comprender Apulia?<\/strong> Esto toma tiempo, incluso a aquellos que han echado ra\u00edces en el lugar. Se necesitan ritmos lentos y ancestrales, t\u00edpicamente mediterr\u00e1neos; as\u00ed como ritmos veloces del alma levantina. Hay que recorrerla, surcar sus calles, sumergirse en su interior, subir a sus cumbres. Un mosaico de arena y rocas, monta\u00f1as exuberantes de vegetaci\u00f3n y campos de trigo, frutos y olivos que se pierden m\u00e1s all\u00e1 del horizonte, colinas pedregosas, tranquilas lagunas y cavidades subterr\u00e1neas, todo firmado, plasmado y modificado por el hombre que a trav\u00e9s de los siglos ha hecho f\u00e9rtil y opulenta \u2013 sin dejarla vac\u00eda- una tierra destinada probablemente a la sed eterna, erigiendo dolmen y menhir, castillos y catedrales, abad\u00edas y santuarios, museos y palacios, chalets y granjas, torres y trulli (casas con techos en forma de cono, caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n de Apulia).<\/p>\n

Apulia se divide en cuatro territorios:<\/strong> Daunia, Murge, Mesapia, Valle de Itria, Salento. Son casi cuatro sub-regiones que coinciden con territorios vin\u00edcolas bien definidos y con vi\u00f1as que caracterizan la producci\u00f3n. De hecho, desde la planicie Dauna hasta el bajo Salento la vid es un elemento constante en el paisaje rural de Apulia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Daunia \/ Gargano<\/strong><\/h3>\n

<\/strong><\/p>\n

La antigua tradici\u00f3n vitivin\u00edcola del territorio Dauno se extiende desde la Capitanata hasta el Sub-appennino (dauno), descendiendo suavemente hasta el norte de Bari. Geometr\u00eda perfecta de peque\u00f1os campos que dibujan el panorama excepcional que se puede observar desde el Rignano Garganico, la Terraza del Gargano, captando con el paso de las estaciones, la transformaci\u00f3n de los colores: el verde de las vi\u00f1as, el plateado de los olivares, el amarillo del trigo, el marr\u00f3n de la tierra despu\u00e9s de la aradura.<\/p>\n

Historia, arte y eno-gastronom\u00eda conviven en esta tierra en la cual el Montepulciano de Abruzo domina en los vinos tintos y el Bombino blanco en los blancos y en los espumosos. El primero da vida a tintos con cuerpo, caracteriz\u00e1ndose por su calidad en esta zona de Apulia. El segundo, con elegante fineza, notable estructura y componentes \u00e1cidos, se acompa\u00f1a frecuentemente con el Trebbiano de Toscana para dar vida a los blancos especialmente delicados.<\/p>\n

\"\"<\/a>Se le atribuye gran importancia al Nero di Troia, vigoroso, vinificado predominantemente en pureza, dando vida a tintos que se prestan a un largo a\u00f1ejamiento. Para completar el panorama enol\u00f3gico de la viticultura Dauna existen perlas raras como el\u00a0somarello<\/em>, difundido sobretodo en la zona de Lucera; el\u00a0tuccanese<\/em> o la uva\u00a0zagarese<\/em>.<\/p>\n

Murge <\/strong><\/h3>\n

Cuando se habla de esta zona de Apulia, obligatoriamente se habla en plural. Murge<\/em> (plural de Murgia en Italiano), representa un territorio heterog\u00e9neo que se expresa en la variedad de paisajes y de sabores que nacen de una tierra generosa. Al pie de Castel del Monte, terrenos rocosos,\u00a0 ricos en vegetaci\u00f3n espont\u00e1nea\u00a0 y tiras de campos cultivados, contrastan con los bosques de robles y los bosques de pinos de la Alta Murgia. Este es el reino del Nero di Troia<\/em>, la vi\u00f1a que une perfectamente tres vinos D.O.C. de la regi\u00f3n del norte de Bari, dando vida a vinos con estructura virtuosa que se prestan a un largo a\u00f1ejamiento. Igualmente, son altamente difundidos en esta zona el aglianico, bombino blanco, bombino tinto, montepulciano y pampanuto.<\/p>\n

Por el contrario, el paisaje de Murgia Adri\u00e1tica es mucho m\u00e1s uniforme. Ah\u00ed se cultiva el apreciado\u00a0Moscato de Trani<\/em>, llamado tambi\u00e9n\u00a0Moscato Reale<\/em>. El paisaje de la Baja Murgia es verde, y es donde los productores de Gioia del Colle<\/em> se disputan con la ciudad de Manduria la supremac\u00eda del primitivo.<\/p>\n

El territorio se caracteriza por su sorprendente paisaje de cuchillas rocosas, sumideros, barrancas y cuevas naturales, fruto del lento movimiento subterr\u00e1neo del agua que singulariza el fascinante territorio de Murgia.<\/p>\n

Excelentes vinos blancos nacen en estos lugares en los cuales destacan el blanco de Alessano (Bianco d’Alessano), el greco de Tufo y la verdeja (misma que verdejo).<\/p>\n

Mesapia y Valle de Itria<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a>El Valle de Itria es el coraz\u00f3n de los vinos blancos de Apulia. De sus plantaciones del blanco de Alessano y Verdeja se obtienen vinos famosos y deleitosos.\u00a0El entorno natural y punteado de los conos de los trullis<\/em> (casas de Apulia caracter\u00edsticas por sus techos en forma de cono)\u00a0que se pueden admirar asom\u00e1ndose a los balcones de los encantadores pueblos de Locorotondo, Martina Franca y Cisternino. A pocos kil\u00f3metros se encuentra Ostuni, la ciudad blanca, con sus terrazas de cultivo alrededor de la muralla que rodea la ciudad, con su denso sistema de granjas e hist\u00f3ricas aldeas. Ostuni cuenta con un valioso patrimonio ampelogr\u00e1fico en pleno renacimiento gracias a la recuperaci\u00f3n de vinos aut\u00f3ctonos, escasos como el impignoe <\/em>y el ottavianello<\/em>, adem\u00e1s del\u00a0Susumaniello<\/em>, de uvas tintas de origen D\u00e1lmata vinificado en pureza.<\/p>\n

Mesapia es una tierra rica de historia y cultura, mejor conocida como patria del primitivo, una antigua vi\u00f1a aut\u00f3ctona cuyas uvas a finales de agosto ya maduran (por esta raz\u00f3n se le da este nombre), dando origen a un tinto robusto, dotado de cuerpo y con gran personalidad. Extensiones de olivares seculares, inmensos cultivos de higos y amplias vi\u00f1as dibujan el territorio existente entre Manduria, Sava y Lizzano, ba\u00f1ado con la brisa del mar J\u00f3nico, donde la peculiar vid del primitivo (algunas con incluso 80 a\u00f1os de existencia) encuentran el microclima ideal para florecer de la mejor manera dando su nombre a la famosa Denominaci\u00f3n de Origen Controlada Primitivo de Manduria<\/em>.<\/p>\n

Salento<\/strong><\/h3>\n

Las ciudades vit\u00edcolas del Alto Salento m\u00e1s importantes han dado origen al Parco del Negroamaro, como s\u00edmbolo caracter\u00edstico de esta vi\u00f1a t\u00edpica del territorio del Salento y cultivado casi exclusivamente en Apulia. El origen del nombre no deja lugar a dudas sobre la identidad de esta uva de color negro-violeta: negroamaro tautol\u00f3gicamente significa\u00a0negronegro, proveniente del lat\u00edn\u00a0niger\u00a0y del griego\u00a0maru, est\u00e1 estrechamente relacionado tambi\u00e9n con el dialecto local:\u00a0niuru maru\u00a0que evoca claramente el color negro de las uvas y el sabor amargo del vino. La vinificaci\u00f3n en pureza, no tan rara como se piensa,\u00a0 da origen a los vinos de color impenetrable y con un intenso aroma. Esta es una variedad proveniente principalmente del \u00e1rea DOC de este territorio, que contribuye a la producci\u00f3n de grandes vinos tintos y tambi\u00e9n de rosados excepcionales, peculiaridad de todo el territorio del Salento. A menudo el negroamaro se utiliza con la malvas\u00eda tinta de Brindisi y de Lecce, otra variedad estrechamente ligada con el Tac\u00f3n de Italia. Este territorio \u2013famoso por su paisaje rocoso impresionante del Mar Adri\u00e1tico, las superficies arenosas del J\u00f3nico y la admirable arquitectura estilo barroco de Lecce y Galatina\u2013 salvaguarda un incalculable patrimonio de granjas y aldeas hist\u00f3ricas en las cuales se descubre un lazo milenario con el cultivo de la tierra.<\/p>\n

 <\/p>\n

Notas:<\/strong>
\n1. Vinificaci\u00f3n en pureza,<\/em> es cuando se vinifica el varietal solo, sin mezclarse con otras variedades de uva.<\/p>\n

Galer\u00eda de im\u00e1genes.<\/h3>\n