{"id":5933,"date":"2011-10-18T22:56:38","date_gmt":"2011-10-19T04:56:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=5933"},"modified":"2011-10-21T17:09:19","modified_gmt":"2011-10-21T23:09:19","slug":"vinomexicano-presente-en-el-jalisco-fan-fest-en-moetti-lounge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/5933","title":{"rendered":"#VinoMexicano presente en el Jalisco Fan Fest, en Moetti Lounge."},"content":{"rendered":"

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En Guadalajara se llevan a cabo los Juegos Panamericanos 2011 del 14 al 30 de octubre. Tanto el gobierno de Jalisco como los municipios hicieron lo propio en mejorar de tal forma la infraestructura y darle una arregladita a lo m\u00e1s visible de la ciudad, que hasta parece que as\u00ed es toda la perla tapat\u00eda. Pero no todo es deporte; el Jalisco Fan Fest<\/strong><\/em> es el esfuerzo del comit\u00e9 organizador de los juegos por presentar una muestra cultural a propios y extra\u00f1os, montado en una zona ya con buena oferta por su parte: el corredor de la avenida Chapultepec.<\/h4>\n
Por Carlos Valenzuela.<\/em><\/h6>\n

Ante esta iniciativa decidimos subirnos al gran esfuerzo que realiz\u00f3 Moetti<\/a> \u2013uno de los comerciantes de la zona\u2013 para instalar el espacio de hospitalidad m\u00e1s importante en todo el corredor: el Moetti Lounge. <\/strong>Aqu\u00ed la historia.<\/p>\n

Primero, el fan fest<\/em>\u00a0es una iniciativa medio mal comunicada de la Secretar\u00eda de Turismo para dar a conocer la riqueza cultural de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

\u00abEste importante espacio ser\u00e1 el escenario ideal para integrar la cultura, folklor y gastronom\u00eda de Am\u00e9rica latina y contar\u00e1 con una pantalla gigante ubicada en Chapultepec y Ni\u00f1os H\u00e9roes donde se transmitir\u00e1 la inauguraci\u00f3n, la clausura as\u00ed como las principales competencias, adem\u00e1s de ser este punto escenario para magnos espect\u00e1culos.\u00bb SDP Noticias.<\/a><\/p>\n

El Moetti Lounge es un proyecto que se gesta entre el fabricante de muebles y nuestra empresa hermana\u00a0Guayaba \u2013<\/em>responsable de la comunicaci\u00f3n de Moetti\u2013 apoyados por un grupo de patrocinadores sin los que hubiera sido imposible montarlo.<\/p>\n

En un per\u00edodo cort\u00edsimo de tiempo (menos de un mes), pudimos concretar una propuesta nada t\u00edmida para aprovechar la ubicaci\u00f3n de la empresa \u2013la segunda fachada m\u00e1s grande en la zona\u2013 en el tiempo del fan fest.\u00a0<\/em>El objetivo: contar con un espacio de dise\u00f1o ejecutado a la perfecci\u00f3n, tres cocinas con sendas opciones de men\u00fa al comensal y una cava bien surtida de vino de Am\u00e9rica, principalmente de M\u00e9xico, que opera bajo el modelo de descorche fijo.<\/p>\n

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La cava como unidad estrat\u00e9gica de negocio.<\/h3>\n
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Carta de Vinos<\/figcaption><\/figure>\n

Hay restaurantes en los que la cava no es parte del negocio, quieren que sea el negocio completo. En este proyecto, por su caracter temporal, nos pudimos dar el lujo de probar un modelo que no es nuevo, simplemente en M\u00e9xico no es tan com\u00fan: el sobreprecio fijo, en una cava que funciona independientemente al restaurante.<\/p>\n

En la cava Vin\u00edsfera<\/strong>\u00a0se pueden encontrar alrededor de 100 etiquetas de vino mexicano, adem\u00e1s de una limitada selecci\u00f3n de vino norteamericano, chileno y argentino; contamos con vino por copa y botellas de peque\u00f1o formato adem\u00e1s de la botella regular de 750ml.<\/p>\n

El modelo es muy sencillo; el precio del vino en el men\u00fa es de 100 pesos sobre su precio de tienda. Esto le permite al comensal adquirir una botella de mayor precio de mercado por un presupuesto determinado, o lo que es lo mismo, una botella determinada a menor precio que en otros restaurantes. Adem\u00e1s, si la botella le gusta, puede comprar vino para llevar a casa al precio de tienda.<\/strong><\/p>\n

Por ejemplo: el vino Reserva Privada Nebbiolo de L.A. Cetto<\/strong> est\u00e1 en promedio en $450 pesos en los restaurantes de la ciudad, mientras que en Moetti Lounge lo pueden consumir en $282 pesos.<\/em><\/p>\n

En el men\u00fa se pueden encontrar desde las grandes casas mexicanas L.A. Cetto, Casa Madero, Monte Xanic y Santo Tom\u00e1s, hasta los emblem\u00e1ticos \u00cdcaro y Vino de Piedra, pasando por diversas etiquetas de peque\u00f1os y medianos productores, tales como Mogor Bad\u00e1n, Moebius, Fluxus, Artigiano, Quinta Monasterio, Vinisterra, Pijoan, Shimul<\/strong> y muchas m\u00e1s.<\/em><\/p>\n

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Cava Vin\u00edsfera en Moetti Lounge<\/figcaption><\/figure>\n

Lo que pretendemos con este modelo es sentar un precedente, ojal\u00e1 y en el corto plazo en Guadalajara haya m\u00e1s lugares con este u otros modelos de negocio que permitan tener una oferta variada de vino mexicano, no s\u00f3lo de las grandes casas, tambi\u00e9n de los peque\u00f1os productores a precios que fuera de ser restrictivos, le permitan al comensal tomarse una botella diferente en cada visita.<\/p>\n

En Moetti Lounge hay degustaciones pr\u00e1cticamente todos los d\u00edas, cortes\u00eda de las bodegas L.A. Cetto<\/a>, Santo Tom\u00e1s<\/a>, Casa Madero<\/a> y Monte Xanic<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Lorenzo Garc\u00eda Guerra opina.<\/figcaption><\/figure>\n

Si corre, nada o vuela, \u00a1a la cazuela!<\/h3>\n

Tres cocinas se suman para ofrecerle una corta pero s\u00f3lida propuesta al comensal. En la parrilla <\/strong>\u2013operada por el Chef ejecutivo Julio C\u00e9sar S\u00e1nchez de la Escuela Culinaria Internacional<\/a><\/em>\u2013 se ofrecen cortes, pepitos y guarniciones a la le\u00f1a. La cocina<\/strong>\u00a0\u2013de la Casa de los Moles\u2013 ofrece pollo o cerdo en mole de tamarindo, cacahuate, pi\u00f1a o mandarina (mi favorito). Y en la barra <\/strong>\u2013de da Culinaria<\/strong>\u2013 hay tapas, paninis, pastas y ensaladas. La oferta es relajada pero te permite tomar un caf\u00e9 illy<\/strong>, botanear, comer o cenar en forma, algo no tan com\u00fan como quisi\u00e9ramos en la avenida Chapultepec.<\/p>\n

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\"Men\u00fa<\/a>\u00a0\"\"<\/a>\u00a0\"\"<\/a>\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

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Un espacio de dise\u00f1o intr\u00ednseco.\"\"<\/a><\/strong><\/h3>\n

El espacio se dise\u00f1\u00f3 para demostrar los valores Moetti. El dise\u00f1o y color<\/strong>\u00a0se hacen notar desde la imponente estructura exterior hasta la selecci\u00f3n de sillas italianas labenze\u00a0<\/strong>que conforman un ambiente confortable nada mon\u00f3tono. \u00abLa estructura implic\u00f3 un reto de dise\u00f1o, ya que adem\u00e1s de ser funcionar y albergar una terraza agradable, deb\u00eda ser fabricada con materiales con los que se trabaja en la f\u00e1brica, y con el reto adicional de que fuera desmontable y completamente reutilizable\u00bb comenta el Arq. Oswin Guzm\u00e1n del Colectivo Guayaba.<\/a><\/p>\n

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Las sillas pepper <\/strong>y sai<\/strong>\u00a0de Labenze de polipropileno reciclable son resistentes a los rayos UV y a los elementos.<\/p>\n

La suma del todo es mayor a la de sus partes.<\/h3>\n

\u00abArmar el proyecto en un mes no fue nada f\u00e1cil\u00bb comenta Patricia Roca, directora de Moetti. \u00ab…lo que hicimos fue sumar a profesionales en cada parte del proceso; nosotros adem\u00e1s de coordinar trabajamos en conjunto con Guayaba para el dise\u00f1o y \u00a0fabricaci\u00f3n de la estructura y el mobiliario especial. Grupo Requiez aport\u00f3 la siller\u00eda Labenze y mobiliario para los sets<\/em>\u00a0de canal 8 que transmiten desde el interior de la tienda.\u00a0La ECI con su parrilla, la Casa de los Moles y Da Culinaria en la cocina. Y la cava Vin\u00edsfera, que ofrece los vinos a s\u00faper precio y adem\u00e1s funciona como tienda de vino… armamos un proyecto del que me siento sumamente orgullosa y los invito a conocer\u00bb \u2013 termina Roca.<\/p>\n

Moetti Lounge
\n<\/strong>Av. Chapultepec 407
\nEntre Montenegro y Mexicaltzingo
\n(33) 3616-7580
\nEn facebook.<\/a><\/strong><\/p>\n

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Los patrocinadores.<\/h3>\n

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