{"id":6296,"date":"2011-12-13T09:48:08","date_gmt":"2011-12-13T15:48:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=6296"},"modified":"2011-12-13T09:48:08","modified_gmt":"2011-12-13T15:48:08","slug":"los-vinos-georgianos-aspiran-a-la-conquista-exitosa-del-extranjero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/6296","title":{"rendered":"Los vinos georgianos aspiran a la conquista exitosa del extranjero."},"content":{"rendered":"
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Foto: J\u00f3zsef Kos\u00e1rka<\/figcaption><\/figure>\n

El autor nos comparte un panorama completo, as\u00ed como su reciente experiencia con los vinos de la ex-rep\u00fablica sovi\u00e9tica, que para algunos historiadores es la cuna del cultivo de uva para vino, as\u00ed como de las pr\u00e1cticas de fermentaci\u00f3n.<\/h4>\n

Dr. J\u00f3zsef Kos\u00e1rka<\/strong><\/h6>\n

Budapest, 08.12.2011.<\/strong>\u00a0Desde hace algunos\u00a0 a\u00f1os\u00a0 el \u00a0vino georgiano \u00a0viene\u00a0 conquistando nuevos mercados aplicando una estrategia clara y coherente de calidad. Los productos de esta ex-rep\u00fablica sovi\u00e9tica, que \u00faltimamente se desarrolla con gran dinamismo, aspiran a ser conocidos mejor en varios pa\u00edses cuyos consumidores est\u00e1n acostumbrados al poder elegir entre una amplia gama de grandes vinos provenientes de bodegas de considerable renombre. Actualmente, la industria vitivin\u00edcola nacional que re\u00fane todas las condiciones para producir vinos de car\u00e1cter y personalidad particulares, est\u00e1 evolucionando bastante y tiene potencial suficiente para mejorar sus ventas al extranjero.<\/p>\n

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Foto: J\u00f3zsef Kos\u00e1rka<\/figcaption><\/figure>\n

En la historia del pa\u00eds las tradiciones vitivin\u00edcolas ocupan un capitulo particular. En base a sus hallazgos arqueol\u00f3gicos, los georgianos creen que la uva es nativa de sus antiguas tierras y debido a la similitud ortogr\u00e1fica consideran que la palabra \u00abvino\u00bb debe venir de \u00abgvino\u00bb, palabra que ellos tienen en su propio idoma. De cualquier forma, no se trata de meras especulaciones ya que sus teor\u00edas hist\u00f3ricas se apoyan en evidencias como por ejemplo las pepitas de vid cultivada hace unos siete mil a\u00f1os, en regiones situadas al este del Mar Negro en los Montes del C\u00e1ucaso, que han sido encontradas en yacimientos habitados. El mensaje publicitario de sus vinos modernos se apoya en gran medida en estas tradiciones antiguas y tambi\u00e9n quiere \u00a0marcar la diferencia entre su oferta renovada y sus vinos con los que ya han abastecido al mercado ruso anteriormente.<\/p>\n

Los participantes del evento (TWG Beverages Tradeshow and B2B Forum) reci\u00e9n celebrado en Tbilisi han podido darse cuenta de los avances del sector vitivin\u00edcola georgiano durante los \u00faltimos a\u00f1os, caracterizados por condiciones de producci\u00f3n y comercio diferentes. Hay que recordar que en el 2006 las exportaciones de vinos georgianos se redujeron en m\u00e1s del 60% en relaci\u00f3n con el anterior (por el valor\u00a0 de 81 milliones de d\u00f3lares) debido a que Rusia decidiera prohibir su importaci\u00f3n, venta que representaba un 90% de la producci\u00f3n anual georgiana. Las ventas al exterior han continuado decreciendo hasta el 2007 cuando el valor total se situ\u00f3 s\u00f3lo en 29 milliones de d\u00f3lares. La recuperaci\u00f3n no ha sido ni r\u00e1pida ni f\u00e1cil pero en el 2010 la exportaci\u00f3n registr\u00f3 39 milliones de d\u00f3lares y en\u00a0 los primeros tres trimestres del presente a\u00f1o ya se ha alcanzado la cifra de 36 milliones de d\u00f3lares. (A pesar del crecimiento notable, hace poco el Jefe del Departamento de Estado del la Vid y del Vino ha sido destituido de su cargo fulminantemente porque \u00abla pr\u00e1ctica de acceso a mercados internacionales seguida es como ir a paso de tortuga \u201d.)<\/p>\n

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David Gareja monastery complex. Kakheti - Dreamstime.com<\/figcaption><\/figure>\n

Sobre la base de las experiencias obtenidas en la cata de varias docenas de vinos presentadas a los invitados extranjeros se puede notar que los productores georgianos centran sus esfuerzos en explotar el creciente inter\u00e9s por sus vinos elaborados con el m\u00e9todo antiguo tradicional, tanto por bodegas artesanales como industriales. Este m\u00e9todo se trata del uso de tinajas de barro de forma conoidal ( llamadas \u00abkvevri\u201d ) que se entierran para que en ellas\u00a0 se fermente el mosto sin ser separado del orujo. Una vez que ha terminado la fermentaci\u00f3n, se las cierre con una tapa de madera y se las cubre herm\u00e9ticamente con tierra. El proceso completo de varias etapas es casi ritual y el vino obtenido presenta aromas y sabores \u00fanicos.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, Georgia tiene una superficie total de vi\u00f1edos de unas 45 mil hect\u00e1reas en los que se produce alrededor de 150 mil toneladas de uva anualmente. Existen casi un centenar y medio de variedades pero oficialmente solo 38 se destinan para la elaboraci\u00f3n de vinos. Las\u00a0 m\u00e1s extensamente cultivadas son las blancas Rkatsiteli (53%) y Tsolikouri (17%)\u00a0 que son seguidos por la tinta Saperavi (10%). Un 10% de la cantidad total se consume, un 20 % es utilizado por bodegas de vino industriales y a base del resto miles de peque\u00f1os propietarios elaboran vino casero utilizando utensilios sencillos para las pr\u00e1cticas tradicionales. En cuanto al vino comercializado, su producci\u00f3n viene mostrando una ligera tendencia al aumento (2005: 0,95 milli\u00f3n de hectolitros, 2010: 1,10 milli\u00f3n de hectolitros). El destino principal de las exportaciones es Ucrania a donde en el 2010 se ha dirigido 52% del total de 0,12 milliones de hectolitros.<\/p>\n

Entre las 6 regiones vin\u00edcolas listadas en la respectiva ley se destaca la de Kajeti que se encuentra en la franja extrema oriental del pa\u00eds y representa unas 2\/3 partes de la extensi\u00f3n de los vi\u00f1edos y unas 4\/5 partes de la cantidad de vinos producidos en Georgia. Su variedad principal es la tinta Saperavi que se da muy bien en sus zonas m\u00e1s famosas de los rios Alazani y Duruji. (Algunas denominaciones de origen : Mukuzani, Kvareli, Napareuli y Kindzmarauli.) \u00a0Un buen vino seco elaborado a su base tiene intenso color rojo p\u00farpura, en nariz y boca presenta aromas de frutas rojas (frambuesa, grosella) y se puede apreciar un buen equilibrio entre acidez, taninos y alcohol.\u00a0 En las zonas de Telavi y Kvareli, se cultiva primordialmente la blanca Rkatsiteli que es un componente esencial (junto con \u00a0no m\u00e1s de 15% de la Mtsvane Kakhuri) de Tsinandali que tal vez sea el vino georgiano de denominaci\u00f3n de origen m\u00e1s ampliamente conocido. Los jovenes tienen color dorado p\u00e1lido y cuerpo ligero. Olfato a c\u00edtricos, boca de ataque de acidez, recuerdos de manzana y final algo corto. A la mayor\u00eda de los georgianos le gustan los vinos semi-dulces y dulces entre los cuales el m\u00e1s popular es el Khvanchkara que se elabora a partir de las Alexandrouli y Mudzhuretuli, cultivadas mayoritariamente en la regi\u00f3n de Racha-Lechkhumi, al noroeste de la capital. Este tinto de color rub\u00ed oscuro en nariz desprende aromas complejos de frutas rojas maduras (frambuesa, cereza) y en boca resalta el sabor dulce de la uva con matices de especias.<\/p>\n

Algunos vinos degustados que dejaron buenas impresiones entre los expertos presentes\u00a0 en la capital georgiana: Vinoterra 2005 Saperavi\/SCHUCHMANN (Medalla de Oro\/Mundus Vini 2010), Saperavi 2006 Barrel Select\/ KINDZMARAULI (Gran Medalla de Oro\/ Hong Kong International Wine and Spirits Competition 2011), Chelti 2007\/CGM (100% Saperavi), Kakhetian Noble 2007\/BADAGONI (100% Saperavi), Satrapezo 10 kvevri 2009\/TELAVI (100% Rkatsiteli). Un espumoso de gran clase con alta expresi\u00f3n: Bagrationi Royal Cuv\u00e9e Brut 2007 (100% Chinebuli).<\/p>\n

La impresiones all\u00ed han confirmado que las autoridades georgianas se est\u00e1n tomando muy en serio el desarrollo de la industria vin\u00edcola y apuestan con fuerza por el mercado exterior. La calidad de sus vinos con car\u00e1cter se deja sentir y nadie tiene la menor duda que la nueva visi\u00f3n planteada por sus productores est\u00e1 ya dando frutos y la generaci\u00f3n moderna de ellos pronto comenzar\u00e1 a seducir \u00a0a \u00a0los amigos de esta noble bebida en varias partes del mundo.<\/p>\n


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