{"id":6514,"date":"2012-03-06T11:24:35","date_gmt":"2012-03-06T17:24:35","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=6514"},"modified":"2012-03-06T11:24:35","modified_gmt":"2012-03-06T17:24:35","slug":"anuncian-ganadores-del-premio-kitchen-innovations-de-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/6514","title":{"rendered":"Anuncian ganadores del premio Kitchen Innovations de 2012."},"content":{"rendered":"

El reconocido premio galardona a los innovadores equipos\u00a0de gastronom\u00eda en un pabell\u00f3n exclusivo en la exhibici\u00f3n de la National Restaurant Association, NRA).<\/h4>\n
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Chicago, EUA. La \u00a0Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes <\/a>(National Restaurant Association, NRA) anunci\u00f3 hoy los ganadores del premio \u00a02012 Kitchen Innovations\u2122 (KI), <\/a>que reconoce los equipos de cocina de \u00faltima generaci\u00f3n en el mercado de la gastronom\u00eda. Un panel experto e independiente de jueces compuesto por consultores de establecimientos alimentarios, ejecutivos de m\u00faltiples unidades y expertos en dise\u00f1o reconocidos a nivel internacional seleccion\u00f3 los ganadores del premio KI por innovaciones significativas que mejoran la calidad, la productividad, el servicio y la sostenibilidad.<\/p>\n

Los \u00a0ganadores \u00a0del \u00a0premio\u00a0 ser\u00e1n \u00a0exhibidos \u00a0en \u00a0el \u00a0Pabell\u00f3n \u00a0interactivo \u00a0de \u00a0innovaciones \u00a0gastron\u00f3micas \u00a0en \u00a0su \u00a0nueva ubicaci\u00f3n \u00a0central \u00a0en \u00a0el \u00a0piso \u00a0de \u00a0exhibiciones \u00a0(cabina \u00a02440) \u00a0en \u00a0el \u00a0Hotel-Motel Show de la Asociaci\u00f3n Nacional de <\/a>Restaurantes de 2012, <\/a>preparado para los d\u00edas 5 a 8 de mayo en McCormick Place, Chicago.<\/p>\n

\u201cEl panel independiente de jueces seleccion\u00f3 estos productos teniendo en cuenta el enfoque proactivo en los equipos de gastronom\u00eda comercial demostrado por sus innovadores creadores\u201d<\/em>, expres\u00f3 Jack Crawford, presidente de la convenci\u00f3n de la Exhibici\u00f3n de la NRA 2012, y presidente y Director Ejecutivo de Ground Round Independent Owners Cooperative, LLC. \u201cEstos productos verdaderamente innovadores tendr\u00e1n un impacto sustancial en la eficiencia y el \u00e9xito de las cocinas de restaurantes, as\u00ed como tambi\u00e9n en la rentabilidad del restaurante en s\u00ed mismo. Como la exposici\u00f3n comercial de la industria gastron\u00f3mica y hotelera m\u00e1s grande de Estados Unidos, el NRA Show ofrece el foro perfecto para explorar las tendencias y encontrar nuevos productos para ampliar las operaciones de los restaurantes\u201d.<\/em><\/p>\n

Como la principal exposici\u00f3n comercial de la industria gastron\u00f3mica y hotelera del mundo, el NRA Show re\u00fane m\u00e1s compradores y fabricantes de equipos de la industria gastron\u00f3mica y hotelera que ning\u00fan otro evento de la industria. Los productos KI permitir\u00e1n que las operaciones de la gastronom\u00eda se desarrollen con mayor rapidez\u00a0 y \u00a0eficiencia, \u00a0aumentando \u00a0as\u00ed \u00a0la \u00a0productividad, \u00a0la \u00a0calidad, \u00a0la \u00a0seguridad, \u00a0la \u00a0rentabilidad \u00a0y \u00a0la \u00a0sostenibilidad ambiental. El resultado: los operadores gastron\u00f3micos brindar\u00e1n una mejor atenci\u00f3n y comidas de la m\u00e1s alta calidad a sus clientes.<\/p>\n

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Los ganadores del premio Kitchen Innovations 2012 son:<\/h3>\n

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A<\/strong>lt<\/strong>o<\/strong>–<\/strong>S<\/strong>haam<\/strong>, Inc.: Sistema autom\u00e1tico de recolecci\u00f3n de grasa Combitherm\u00ae<\/strong><\/p>\n

Este nuevo sistema se activa electr\u00f3nicamente durante la cocci\u00f3n para separar la grasa del agua. La grasa se bombea en recipientes sellados y el agua circula hacia el drenaje. Los costos de eliminaci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y volumen de grasa recolectado se reducen considerablemente.<\/p>\n

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Be<\/strong>t<\/strong>t<\/strong>cher Industries, Inc.: Optimax compacta \u2013 M\u00e1quina de rebozado y empanado autom\u00e1tico<\/strong><\/p>\n

La primera m\u00e1quina autom\u00e1tica para la aplicaci\u00f3n de rebozado y empanado a una amplia variedad de productos alimenticios para hornear o fre\u00edr. La m\u00e1quina Optimax compacta, reboza y empana productos alimenticios frescos en forma individual, y es ideal para las comidas, mariscos y productos de origen local.<\/p>\n

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C<\/strong>ook<\/strong>T<\/strong>e<\/strong>k Induction Systems, LLC: Sistema de retenci\u00f3n de alimentos sin agua SinAqua\u2122<\/strong><\/p>\n

El calentamiento por inducci\u00f3n SinAqua reemplaza la contenci\u00f3n seca o de vapor con un control de temperatura consistente para extender la calidad del alimento y el tiempo de retenci\u00f3n. Al combinar la tecnolog\u00eda de inducci\u00f3n con el suave calor radiante infrarrojo y la iluminaci\u00f3n LED, se reducen notablemente los costos energ\u00e9ticos y se elimina la necesidad de contar con sistemas de plomer\u00eda complicados.<\/p>\n<\/div>\n

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Ecolab Inc. – ActiveView HDI \u2013 Inteligencia del Departamento de Salud<\/strong><\/p>\n

Para los operadores de unidades m\u00faltiples, ActiveView HDI re\u00fane informaci\u00f3n directamente de las inspecciones del departamento\u00a0 de \u00a0salud\u00a0 local, \u00a0estandariza\u00a0 seg\u00fan\u00a0 el\u00a0 c\u00f3digo\u00a0 de \u00a0alimentos\u00a0 de \u00a0Estados\u00a0 Unidos, \u00a0aplica\u00a0 algoritmos\u00a0 de traducci\u00f3n patentados y distribuye informes y alertas personalizados en l\u00ednea.<\/p>\n

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Ecolab Inc.: Estaci\u00f3n de moscas STEALTH\u00ae<\/strong><\/p>\n

Este panel que se cuelga en la pared es exclusivo y funciona con eficiencia durante las horas de luz solar para atraer y eliminar moscas. Se recomienda colocarlo en lugares estrat\u00e9gicos en las paredes exteriores, para evitar el ingreso de las moscas en las cocinas de los restaurantes.<\/p>\n

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Frank<\/strong>e Foodservice Systems, Inc.: Dispositivo de desinfecci\u00f3n para m\u00e1quina de hielo<\/strong><\/p>\n

Esta unidad compacta se coloca en la mayor\u00eda de las m\u00e1quinas de hielo y previene la acumulaci\u00f3n de bacterias, lo que reduce los costosos mantenimientos. Su exclusiva celda electrol\u00edtica genera ozono en la l\u00ednea de agua, lo que permite desinfectar el recorrido de formaci\u00f3n de hielo con seguridad y mantener el cesto sin qu\u00edmicos.<\/p>\n

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Fron<\/strong>tli<\/strong>n<\/strong>e International: Sistema de caja de aceite de cocina fresco<\/strong><\/p>\n

Los bastidores de Frontline orientan las cajas\/jarras de aceite fresco boca abajo, conectadas a una estaci\u00f3n de bombeo. Llene las freidoras ya sea en forma autom\u00e1tica o a trav\u00e9s de la varilla de dosificaci\u00f3n. El rendimiento promedio del aceite equivale a m\u00e1s del 10% y los riesgos de derrame se evitan.<\/p>\n

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Fr<\/strong>ym<\/strong>a<\/strong>s<\/strong>t<\/strong>er<\/strong>: Freidoras con cubas grandes ( 1814 G\/E )<\/strong><\/p>\n

Los innovadores dise\u00f1os de recipientes para fre\u00edr de las nuevas freidoras el\u00e9ctricas y a gas 1814, con cuba grande de Frymaster mantiene la capacidad de alta producci\u00f3n al mismo tiempo que usa 15% menos de aceite, lo que reduce el consumo de energ\u00eda de 25 a 47% y preserva espacio debajo de la campana.<\/p>\n

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Garland Commercial Ranges: Rejilla de inducci\u00f3n Garland<\/strong><\/p>\n

El exclusivo sistema de gesti\u00f3n de energ\u00eda y sensor de temperatura en tiempo real de seis puntos patentado, junto con la\u00a0placa \u00a0de \u00a0tres\u00a0 l\u00e1minas \u00a0de \u00a0metal \u00a0de \u00a0alto \u00a0rendimiento, \u00a0permite \u00a0que \u00a0esta \u00a0exclusiva\u00a0 rejilla\u00a0 de \u00a0inducci\u00f3n \u00a0logre \u00a0una recuperaci\u00f3n casi instant\u00e1nea y calor parejo en toda la rejilla.<\/p>\n

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Kaivac, Inc.: Sistema de vac\u00edo y distribuci\u00f3n OmniFlex\u2122<\/strong><\/p>\n

OmniFlex distribuye una soluci\u00f3n de limpieza fresca sobre el piso de la cocina y luego elimina profundamente los\u00a0l\u00edquidos, \u00a0la suciedad y los contaminantes por \u00a0medio de \u00a0su sistema de vac\u00edo h\u00famedo\/seco y \u00a0cabezal de cepillado. OmniFlex deja el piso seco para su uso inmediato.<\/p>\n

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Kitchens to Go, construidas por Carlin Manufacturing: Cocinas de instalaci\u00f3n directa<\/strong><\/p>\n

KTG Bolt On es un nuevo enfoque de las cocinas comerciales. A diferencia de las soluciones temporarias, KTG Bolt On es\u00a0una cocina personalizada, preconstruida, lista para usar en cumplimiento con el c\u00f3digo que se fija en forma permanente en una construcci\u00f3n, permitiendo la redistribuci\u00f3n del espacio interior.<\/p>\n

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Lan<\/strong>g Mfg.: Serie Lang GHP que presenta las \u201cHornallas por demanda\u201d<\/strong><\/p>\n

Lang presenta la primera mesada alimentada por gas con hornallas por demanda. Estas hornallas que ahorran energ\u00eda presentan una v\u00e1lvula de gas accionada por palanca que pasar\u00e1 de inactiva a m\u00e1ximo cuando se coloque una olla o sart\u00e9n en la superficie de la rejilla.<\/p>\n

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Merrychef USA: Tecnolog\u00eda de pluma plana<\/strong><\/p>\n

Esta nueva tecnolog\u00eda de pluma plana patentada crea cortinas de aire de impacto parejo en los hornos de cocci\u00f3n r\u00e1pida que proporciona una transferencia de calor m\u00e1s r\u00e1pida, menor destrucci\u00f3n de las microondas, menor velocidad del soplador y mayor ahorro energ\u00e9tico.<\/p>\n

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Power Soak Systems, Inc.: Alerta silenciosa<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Este sistema de alertas ilumina una superficie del piso o techo de la cocina con patrones de luz con c\u00f3digos de colores que son muy visibles pero que no molestan. El sistema est\u00e1 en un idioma neutro y es completamente silencioso, y a\u00fan as\u00ed llama la atenci\u00f3n del personal de manera efectiva para transmitirles una variedad de mensajes importantes.<\/p>\n

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R<\/strong>A<\/strong>T<\/strong>I<\/strong>O<\/strong>NAL USA: SelfCookingCenter\u00ae whitefficiency\u00ae, HiDensityControl\u00ae<\/strong><\/p>\n

El \u00a0control \u00a0patentado \u00a0HiDensityControl\u00ae \u00a0es \u00a0la \u00a0innovaci\u00f3n \u00a0que \u00a0impulsa \u00a0la \u00a0eficacia \u00a0del \u00a0nuevo \u00a0SelfCookingCenter\u00ae\u00a0whitefficiency\u00ae. Detecta los lugares que necesitan energ\u00eda y controla la direcci\u00f3n y la velocidad del ventilador para lograr una densidad de energ\u00eda pareja y alta.<\/p>\n

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S<\/strong>ea<\/strong>l<\/strong>e<\/strong>d Air: Capacitaci\u00f3n habilitada por la visi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Las c\u00e1maras web peque\u00f1as y los software basados en algoritmos permiten a los clientes observar excepciones a las pr\u00e1cticas aprobadas, tales como la higiene de las manos. Los clientes pueden personalizar sus aplicaciones a trav\u00e9s de su tel\u00e9fono inteligente o un sitio web seguro para capacitaci\u00f3n y monitoreo.<\/p>\n

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S<\/strong>pr<\/strong>i<\/strong>n<\/strong>g<\/strong>boar<\/strong>d Biodiesel, LLC: BioPro\u2122 EX<\/strong><\/p>\n

BioPro\u2122 EX es un aparato automatizado que convierte el aceite de cocina usado en combustible biodiesel de grado superior y combusti\u00f3n m\u00e1s limpia a una fracci\u00f3n del costo del combustible a base de petr\u00f3leo que reemplaza.<\/p>\n

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Vitamix: M\u00e1quina mezcladora autom\u00e1tica<\/strong><\/p>\n

La nueva m\u00e1quina mezcladora autom\u00e1tica es una mezcladora manos libres, totalmente programable que incorpora los dulces, jarabes, galletitas y los ingredientes dif\u00edciles de mezclar en helados suaves o yogurt sin da\u00f1ar los agregados.<\/p>\n

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Vulcan: – VTEC \u2013 Parrilla al carb\u00f3n infrarroja<\/strong><\/p>\n

Esta plataforma de cocina de alta producci\u00f3n se fabrica mediante un innovador quemador de conversi\u00f3n. M\u00e1s del 50% de la energ\u00eda infrarroja se genera en longitudes de onda m\u00e1s extensas que son ideales para cocinar, lo que reduce el uso de gas y el hecho de que el fuego se reavive considerablemente.<\/p>\n

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W<\/strong>el<\/strong>l<\/strong>s Manufacturing: HDW-2 Lavaplatos climatizado con ahorro de agua<\/strong><\/p>\n

Como alternativa a los lava utensilios que se caen constantemente, el HDW-2 mantiene los utensilios de cocina a una temperatura libre de bacterias y al\u00e9rgenos mientras conserva hasta 18 galones por hora, adem\u00e1s de brindar ahorros energ\u00e9ticos significativos.<\/p>\n

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ZipZester, LLC \u2013 Acanalador de c\u00edtricos giratorio<\/strong><\/p>\n

Este \u00a0innovador \u00a0acanalador \u00a0de \u00a0c\u00edtricos \u00a0giratorio \u00a0y \u00a0su\u00a0 sofisticada \u00a0combinaci\u00f3n \u00a0de \u00a0dise\u00f1os \u00a0de \u00a0cuchillas \u00a0con\u00a0 patente pendiente y mecanismos de tensi\u00f3n le permite al chef producir de manera segura c\u00e1scaras de la m\u00e1s alta calidad en cuesti\u00f3n de segundos.<\/p>\n

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La Exposici\u00f3n de Restaurantes y Hoteles es la mayor organizaci\u00f3n de restaurantes y profesionales del sector alimenticio. NRA Show 2012 ocurrir\u00e1 del 5 al 8 de mayo, en el McCormick Place de Chicago. El acontecimiento atrae m\u00e1s de 58.000 profesionales de m\u00e1s de 100 pa\u00edses, y presenta los productos y los servicios m\u00e1s innovadores del mercado, ideas transformadoras, informaci\u00f3n sobre las tendencias del sector y m\u00e1s oportunidades de crecimiento de negocio que cualquier\u00a0\u00a0 \u00a0otro\u00a0\u00a0 \u00a0acontecimiento\u00a0\u00a0 \u00a0de\u00a0\u00a0 \u00a0la\u00a0\u00a0 \u00a0industria\u00a0\u00a0 \u00a0gastron\u00f3mica.\u00a0\u00a0 \u00a0Para\u00a0\u00a0 \u00a0m\u00e1s\u00a0\u00a0 \u00a0informaci\u00f3n,\u00a0\u00a0 \u00a0visite\u00a0\u00a0 \u00a0el\u00a0\u00a0 \u00a0sitio web www.restaurant.org\/show.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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