Los nuevos tintos de Sinergi Viticultura del 2012\u2026<\/p>\n
Cuando hago un vino, solo tengo una premisa clara: \u201ctodo inicia en la vi\u00f1a\u201d ya que en esencia es ah\u00ed donde est\u00e1n los soles y las estrellas, las brumas y los santanas. Leer la naturaleza en t\u00e9rminos de expresi\u00f3n y oportunidad, tiene que ver con empat\u00eda con la vi\u00f1a y una lectura detallada de la sinergia que ocurre en ella para traducir todo el entorno y su energ\u00eda en aromas y sabores; esto a trav\u00e9s de la vinificaci\u00f3n y crianza correcta.<\/p>\n
Usualmente estos vinos de un solo terroir<\/em> y, una sola variedad expresan una tipicidad, tiempo y origen muy definido. De alguna forma convierten esta tierra y tiempo a una dimensi\u00f3n diferente, una dimensi\u00f3n sensible. Todo ese universo se expresa en una escultura arom\u00e1tica llena de curvas y profundidades que nos fijan un contexto y origen. De esta forma hacer vinos monovarietales, de un solo terru\u00f1o, nos lleva a un descubrimiento.<\/p>\n Ahora\u00a0 el otro aspecto que me mueve y en el que realmente siento que apelo al arte es en el momento de hacer un vino de mezcla o assamblage<\/em>, ya que en ese momento hay una creaci\u00f3n. Cuando hago una mezcla, la hago desde mi propia est\u00e9tica; esta b\u00fasqueda de belleza o visualizaci\u00f3n de ese vino perfecto inicia adentro, con la esperanza que estas esculturas generen emociones a otros y se conviertan tambi\u00e9n en parte de su memoria de vida.<\/p>\n Y es en esos momentos en donde el vino deja de ser s\u00f3lo un origen o denominador de una zona o terroir<\/em> y se convierte en algo m\u00e1s intimo, \u00fanico para nosotros, porque a partir de ah\u00ed, se convierte en un portal o llave de tiempo que nos permite viajar a nuestras memorias.<\/p>\n Al final cada estilo son dos viajes diferentes, en el primer estilo el destino es encontrar el origen o terroir<\/em>, en el segundo, la partida est\u00e1 dada en el terroir<\/em>.<\/p>\n En mi vin\u00edcola Sinergi Viticultura planteamos estas dos b\u00fasquedas con diferentes proyectos; el de monovarietales\u00a0 est\u00e1 representado por nuestros vinos de Planeta, en ellos cada a\u00f1o mostramos diferentes variedades, haciendo mucho \u00e9nfasis en su origen y variedad. Para el caso de mezclas tenemos a nuestro vino \u00cdcaro,<\/em>\u00a0el vino premium de nuestra bodega. En \u00e9l apelamos no s\u00f3lo al origen sino tambi\u00e9n a la b\u00fasqueda de perfecci\u00f3n y belleza. Esta temporada en este estilo de mezcla, lanzamos nuestra segunda marca y hermana de Icaro<\/em> en algunas de sus vi\u00f1as; lanzamos Ala Rota<\/a>, <\/em><\/strong>proveniente de vi\u00f1edos de los arenales del Valle de Guadalupe. En Ala Rota no s\u00f3lo expreso la belleza y la fragilidad de este terru\u00f1o, sino que intento a trav\u00e9s de la mezcla expresar en forma de la escultura arom\u00e1tica una nueva etapa y momento en mi vida.<\/p>\n Sinegi en Facebook. JLD.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A prop\u00f3sito del lanzamiento de sus nuevas etiquetas, Jos\u00e9 Luis nos comparte esta reflexi\u00f3n sobre una pregunta que surge tanto en el productor, como en el consumidor. Ensenada, 12 de Junio del 2012. Comunicado de Sinergi Viticultura. 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