{"id":7728,"date":"2013-06-13T22:27:51","date_gmt":"2013-06-14T04:27:51","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=7728"},"modified":"2013-06-13T22:27:51","modified_gmt":"2013-06-14T04:27:51","slug":"juntos-vamos-mas-lejos-el-aprendizaje-de-fevino-guadalajara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/7728","title":{"rendered":"Juntos vamos m\u00e1s lejos: El aprendizaje de #FEVINO Guadalajara."},"content":{"rendered":"

\u00abSi corres solo puedes ir m\u00e1s r\u00e1pido, pero juntos vamos m\u00e1s lejos\u00bb<\/strong> <\/em>dice el proverbio africano que me ha venido mucho a la mente estos \u00faltimos d\u00edas ya despu\u00e9s de la \u2013literal\u2013 tormenta #FEVINO.<\/p>\n

Por Carlos Valenzuela.\u00a0<\/em>@cevalenzuela
\n<\/a>Fotos: Gastronauta.<\/em><\/p>\n

\u00bfEsperaban tal respuesta?<\/em> me ha preguntado mucha gente, tanto del medio como p\u00fablico en general, a todos he dado la misma respuesta: ‘ni en el sue\u00f1o m\u00e1s loco pens\u00e1bamos tal reacci\u00f3n…’ Y es que sab\u00edamos que el tema era interesante, nos hemos dado a la tarea de hacerlo interesante ya por varios a\u00f1os. Sab\u00edamos que la oportunidad de tener reunido a tanto productor de vino mexicano tampoco se da muy f\u00e1cilmente. Pero la verdadera sorpresa vino cuando restauranteros, medios, sommeliers y p\u00fablico en general se avalanz\u00f3 de tal manera a conocer el vino mexicano y a quienes lo hacen.<\/p>\n

El programa del festival, que originalmente se centraba en la Muestra FEVINO, termin\u00f3 conform\u00e1ndose de una treintena de actividades: recorridos a pie por el centro de Zapopan, una cena coctel con seis chefs de la ciudad cocinando juntos, cenas con chefs y en\u00f3logos invitados, catas, degustaciones, conferencias y por supuesto el evento que engloba todo esto: la Muestra.<\/p>\n

Parec\u00eda que lo \u00fanico que faltaba era la voluntad inicial, porque una vez presentada la idea, fue cuajando por varios frentes casi instant\u00e1neamente. Desde febrero que se iniciaron las pl\u00e1ticas con los productores<\/strong> para poder darles las mejores condiciones en un festival que es de ellos. Despu\u00e9s con To\u00f1o de Livier y Jerry Cendejas<\/strong> comenzamos a darle forma al programa gastron\u00f3mico, y por \u00faltimo con varios restaurantes que se decidieron subir con una fuerte serie de actividades alrededor del festival. Todo esto fue tomando forma alrededor de un gran hilo conductor: el vino mexicano.<\/p>\n

Gracias To\u00f1o, \u00c9dgar, Arturo, \u00c1lvaro, Jerry, Tom\u00e1s F., Tom\u00e1s B., Fabi\u00e1n, Mario, Ja\u00edr, Javier, Juantxo y a todos los cocineros que se involucraron en #FEVINO.<\/address>\n

Volviendo a la premisa inicial y al tema de este escrito, todos juntos lograremos llegar m\u00e1s lejos, espero que ese haya sido para todos \u2013como lo fue para m\u00ed\u2013 el gran aprendizaje FEVINO. Si vamos juntos como productores, lograremos hacer un frente m\u00e1s fuerte con el consumidor y con el detractor habitual del vino mexicano. Si juntos como restauranteros ofrecemos una propuesta de vino mexicano adecuada y honesta en precio, el consumidor lo apreciar\u00e1. Si juntos como interesados en el vino, exigimos una buena oferta y calidad de vino mexicano, incitaremos a restauranteros y productores a tener una mejor propuesta.<\/p>\n

Ya nos dimos cuenta que el tema Vino Mexicano tiene potencial para todos, \u00a0capitalic\u00e9moslo y lleguemos m\u00e1s lejos.<\/p>\n

Gracias a todos, son muchos para nombrarlos aqu\u00ed. Productores: sin ustedes no hay Festival, Chefs y restauranteros: fueron el extra que le di\u00f3 un sabor especial y por qu\u00e9 no decirlo, que nos dej\u00f3 pensando sobre la necesidad de un gran evento gastron\u00f3mico en Guadalajara. Distribuidores: Armaron una serie de actividades buen\u00edsimas, espero que se hagan de varias etiquetas m\u00e1s de vino mexicano. Asistentes: ustedes hacen el evento, gracias sobre todo por su paciencia en este primer festival. Y por \u00faltimo pero sobre todo, gracias a todo el staff FEVINO, que se la raj\u00f3 para que \u2013a\u00fan con todas las contingencias\u2013 esta edici\u00f3n resultara con un saldo positivo para todos. Gracias equipo.<\/p>\n

Galer\u00edas fotogr\u00e1ficas de El Gastronauta:<\/strong><\/p>\n