{"id":7807,"date":"2013-09-02T13:52:56","date_gmt":"2013-09-02T19:52:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=7807"},"modified":"2013-09-02T13:55:59","modified_gmt":"2013-09-02T19:55:59","slug":"el-factor-hipster-del-vinomexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/7807","title":{"rendered":"El factor hipster del #VinoMexicano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Se les ve tomando caf\u00e9 \u2013de preferencia de prensa francesa, org\u00e1nico, <i>shadegrown<\/i> y de comercio justo\u2013 en locales de La Roma (D.F.), La Americana (Guadalajara) y otras colonias \u2018rescatadas\u2019 por su buen gusto y preferencia del comercio barrial. Con pantalones ajustados, camisetas estampadas, bufanda al cuello y lentes <i>vintage \u2013<\/i>porque los Wayfarer de Ray Ban ya son muy <i>mainstream\u2013<\/i>, este grupo cultural ha sido motor de varias tendencias y parece apreciar varios de los rasgos que distinguen al vino nacional.<\/strong><\/p>\n<p><em>Por Carlos Valenzuela<\/em><br \/>\n<em><a href=\"http:\/\/twitter.com\/cevalenzuela\" target=\"_blank\">@cevalenzuela<\/a><\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_7809\" aria-describedby=\"caption-attachment-7809\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7809\" alt=\"Fuente: http:\/\/dustinland.com\/archives\/archives464.html\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=400%2C303\" width=\"400\" height=\"303\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=400%2C303&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=190%2C143&amp;ssl=1 190w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=280%2C212&amp;ssl=1 280w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=445%2C337&amp;ssl=1 445w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?resize=600%2C454&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/teoriahipster.jpg?w=776&amp;ssl=1 776w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7809\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: http:\/\/dustinland.com\/archives\/archives464.html<\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>El mantra <i>hipster<\/i>: <i>\u201cbefore it was cool\u201d.<\/i><\/strong><\/h2>\n<p>Ahora se puede encontrar vino mexicano casi en cualquier lugar (autoservicio, tienda especializada, restaurante, etc.) eso s\u00ed, generalmente con una muy pobre selecci\u00f3n que comprende s\u00f3lo a los de las grandes bodegas. Pero encontrar vino mexicano de peque\u00f1a producci\u00f3n (la gran mayor\u00eda en proporci\u00f3n de etiquetas mas no en volumen de producci\u00f3n) sigue siendo una tarea digna de un buen <i>hipster.<\/i><\/p>\n<ul>\n<li>Encuentra caldos de peque\u00f1as producciones en tiendas especializadas independientes o en l\u00ednea. Te recomendamos <a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/tienda\/\" target=\"_blank\">La Tienda de Vino<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.lacontravinos.com\/\" target=\"_blank\">La Contra<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BacusMexico\" target=\"_blank\">Bacus<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/GSVinos\" target=\"_blank\">G Salinas<\/a>, etc., donde adem\u00e1s de excelente selecci\u00f3n de vino mexicano podr\u00e1s aprender sobre los productores para dar toda una c\u00e1tedra a tus conocidos de c\u00f3mo ha ido cambiando la escena del Valle de Guadalupe, muy <i>hipster.<\/i><\/li>\n<li>Frases con las que se podr\u00e1 identificar un verdadero <i>hipster<\/i> del vino mexicano:\n<ul>\n<li><em>Hugo D\u2019Acosta fue director general de Santo Tom\u00e1s.<\/em><\/li>\n<li><em>La etiqueta anterior de Monte Xanic era m\u00e1s aut\u00e9ntica.<\/em><\/li>\n<li><em>Yo tomaba XA \u2013Domecq\u2013 cuando lo hac\u00eda Jos\u00e9 Luis Durand.<\/em><\/li>\n<li><em>Mogor Bad\u00e1n \u201887.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_2488\" aria-describedby=\"caption-attachment-2488\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Juan-Carlos-Bravo.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2488\" title=\"Juan Carlos Bravo\" alt=\"Juan Carlos Bravo\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Juan-Carlos-Bravo.jpg?resize=300%2C197\" width=\"300\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Juan-Carlos-Bravo.jpg?resize=300%2C197&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Juan-Carlos-Bravo.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2488\" class=\"wp-caption-text\">Juan Carlos Bravo<\/figcaption><\/figure>\n<h2><i>Fair Trade <\/i>\u2013 Comercio Justo<\/h2>\n<p>En 1997 cuando Hugo D\u2019Acosta comenz\u00f3 su proyecto de Casa de Piedra, tambi\u00e9n comenz\u00f3 a hacer un fuerte trabajo de concientizaci\u00f3n sobre los precios de la uva. Aconsejados por D\u2019Acosta, los ejidatarios fueron estableciendo precios que les permit\u00edan hacer m\u00e1s rentable su actividad. Este fen\u00f3meno, junto con el trabajo de los habitantes del Valle en nuevas bodegas impuls\u00f3 a algunos a producir sus propios vinos.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.vinoscruzmacias.com\/\" target=\"_blank\">Cruz Mac\u00edas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/bella.terra.904?fref=ts\" target=\"_blank\">Francisco P\u00e9rez Kachiriski<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CavaMazuelo\" target=\"_blank\">Carlos Bravo Gaspar<\/a> y <a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/2486\" target=\"_blank\">Juan Carlos Bravo<\/a> son algunos productores que han pasado de vender uva a hacer sus vinos (Vinos Cruz, Bella Terra, Luz de Noche y JC Bravo). El dinero que inviertas en ellos se ir\u00e1 directo al campo (bueno, lo que les llegue despu\u00e9s de la tajada del SAT).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Natual \u2013 Org\u00e1nico \u2013 Biodin\u00e1mico.<\/h2>\n<p>Conmutar a pi\u00e9 o en bicicleta no responde normalmente a la incapacidad econ\u00f3mica del <i>hipster<\/i> para comprar un auto. Es m\u00e1s bien una declaraci\u00f3n de su preocupaci\u00f3n ecol\u00f3gica y su oposici\u00f3n a la cultura del autom\u00f3vil y los combustibles f\u00f3siles. Para la tranquilidad de todo buen <i>hipster<\/i>, buena parte de los vinos nacionales se producen con pr\u00e1cticas que respetan al medio ambiente. Desde el vi\u00f1edo org\u00e1nico de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CavasDelMogor\" target=\"_blank\">Cavas del Mogor<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/CASA-MADERO\/276634603304\" target=\"_blank\">Casa Madero<\/a> hasta las nuevas plantaciones que siguen la viticultura biodin\u00e1mica \u2013como <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/fincalacarrodilla\" target=\"_blank\">La Carrodilla<\/a>\u2013 en M\u00e9xico se pueden encontrar varios ejemplos de agricultura sustentable. Adem\u00e1s, consumir un vino nacional deja mucho menor huella de carbono relativa al transporte que uno importado.<\/p>\n<ul>\n<li>En tu pr\u00f3xima visita a la tienda pregunta qu\u00e9 pr\u00e1cticas sigue el productor en el vi\u00f1edo, si el vi\u00f1edo es propio y en caso contrario si compra la uva o si \u00e9l tambi\u00e9n supervisa su cuidado.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_7815\" aria-describedby=\"caption-attachment-7815\" style=\"width: 380px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/clandestino.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7815\" alt=\"Clandestino 2008 (Hugo D'Acosta) - fuente: http:\/\/www.quepasa.cl\/ )\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/clandestino.jpg?resize=380%2C253\" width=\"380\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/clandestino.jpg?w=380&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/clandestino.jpg?resize=190%2C126&amp;ssl=1 190w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/clandestino.jpg?resize=280%2C186&amp;ssl=1 280w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7815\" class=\"wp-caption-text\">Clandestino 2008 (Hugo D&#8217;Acosta) &#8211; fuente: http:\/\/www.quepasa.cl\/ )<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Pol\u00edticamente incorrecto.<\/h2>\n<p>Amante del sarcasmo, de la oposici\u00f3n informada, la literatura un tanto existencial y con una marcada animadversi\u00f3n por el <i>Establishment<\/i>, el <i>hipster<\/i> como ente pol\u00edtico bien podr\u00eda ser productor de vino mexicano. Si te identificas siendo el revolucionario del grupo, hay un vino para ti. O dos.<\/p>\n<ul>\n<li>Clandestino, La Resistance y Manifiesto 1848 son algunos de los vinos mexicanos para hacer una declaraci\u00f3n pol\u00edtica.<\/li>\n<li>Recientemente habitantes y bodegueros del Valle de Guadalupe han dado mensajes p\u00fablicos a las autoridades para presionar hacia la reglamentaci\u00f3n de un uso de suelo que favorezca la producci\u00f3n vitivin\u00edcola sobre la residencial o comercial.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_7816\" aria-describedby=\"caption-attachment-7816\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7816\" alt=\"Cru Garage, Trazo, Enzo, Fluxus, Minotauro. \" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?resize=600%2C448\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?w=600&amp;ssl=1 600w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?resize=400%2C298&amp;ssl=1 400w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?resize=190%2C141&amp;ssl=1 190w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?resize=280%2C209&amp;ssl=1 280w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/disenovinomexicano.jpg?resize=445%2C332&amp;ssl=1 445w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7816\" class=\"wp-caption-text\">Cru Garage, Trazo, Enzo, Fluxus, Minotauro.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Peque\u00f1a producci\u00f3n, gran sentido del arte.<\/h2>\n<p>El <i>hipster<\/i> prefiere los productos que se hicieron a mano, \u00fanicos o de lotes peque\u00f1os y que ostenten la firma del autor a trav\u00e9s de un cuidado dise\u00f1o y proceso artesanal; a\u00fan cuando de d\u00eda para pagar la renta, trabajen como creativo para agencias de publicidad que promueven productos totalmente contrarios a su postura de \u2018tiempo libre\u2019. Por su parte, algunos productores de vino mexicano llevan el amor al arte, al dise\u00f1o y a la micro-producci\u00f3n al extremo de lo posible creando vinos ideales para tu <i>hiptser <\/i>interior.<\/p>\n<ul>\n<li>El <i>small batch<\/i> toma una nueva dimensi\u00f3n cuando hablamos de Jos\u00e9 Luis Durand. Este en\u00f3logo chileno vinifica en tanques de apenas un poco m\u00e1s de mil litros, lo que le permite tener un control individualizado por cada <i>bin<\/i>, resultando en grandes \u2013ya cl\u00e1sicos\u2013 vinos mexicanos como \u00cdcaro y MarElla.<\/li>\n<li>Alberto \u2018Tito\u2019 Rubio no se queda atr\u00e1s. Con un estudio exhaustivo de las levaduras a utilizar y una mezcla de hasta nueve tipos de barricas diferentes para su querido Fluxus, el Tito tiene tiene un est\u00e1ndar propio de \u2018cuidado del detalle\u2019.<\/li>\n<li>\u00a0Visita la tienda de vino o revisa un cat\u00e1logo online y te sorprender\u00e1s la cantidad de etiquetas con dise\u00f1os dignos de adornar la mesa de Belmondo (D.F.), F\u00e9lix (D.F.), Pig\u2019s Pearls (GDL) o el lugar m\u00e1s <i>hipster<\/i> de tu ciudad. En cuanto a dise\u00f1o de etiqueta \u2013y contenido que es congruente\u2013 nos gustan particularmente los vinos de Sinergi (\u00cdcaro, MarElla, Planeta, etc.), Hacienda La Lomita (Sacro, Pagano, Singular&#8230;), Fluxus, La Trinidad, Fraternidad, Aborigen y Torres Alegre, aunque sinceramente hay mucho de donde escoger.<\/li>\n<\/ul>\n<p>As\u00ed que ya sabes, si ya te cansaste de tomar <a href=\"http:\/\/www.pabstblueribbon.com\/age-gate.php?redirect=http:\/\/www.pabstblueribbon.com\/\" target=\"_blank\">PBR<\/a> quiz\u00e1s sea tiempo de cambiarle a vino mexicano y verte a\u00fan m\u00e1s hip.<\/p>\n<p>Si eres restaurantero te recomendamos ver el <a href=\"http:\/\/business.time.com\/2013\/05\/26\/after-pbr-will-the-next-great-hipster-beer-please-stand-up\/\" target=\"_blank\">caso de PBR (Pabst Blue Ribbon) <\/a>\u2013la cerveza preferida del <i>hipster<\/i> norteamericano\u2013 te sorprender\u00e1s de la capacidad de este grupo social.<\/p>\n<p>Termino con un agradecimiento especial a <strong>Edgar N\u00fa\u00f1ez<\/strong> (<a href=\"http:\/\/twitter.com\/edgarnunezm\">@EdgarNunezM<\/a>), que durante su visita en <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/fevinomx\" target=\"_blank\">#FEVINO<\/a> nos estuvo educando sobre las diferentes variedades de <i>hipsters<\/i>.<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>CV.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se les ve tomando caf\u00e9 \u2013de preferencia de prensa francesa, org\u00e1nico, shadegrown y de comercio justo\u2013 en locales de La Roma (D.F.), La Americana (Guadalajara) y otras colonias \u2018rescatadas\u2019 por su buen gusto y preferencia del comercio barrial. 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