{"id":812,"date":"2009-01-11T16:21:03","date_gmt":"2009-01-11T22:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=812"},"modified":"2010-01-13T23:43:03","modified_gmt":"2010-01-14T05:43:03","slug":"la-uva-tempranillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/812","title":{"rendered":"La uva tempranillo"},"content":{"rendered":"<h3>Conoce un poco m\u00e1s sobre esta importante cepa, la m\u00e1s plantada de Espa\u00f1a. La tempranillo es, en extensi\u00f3n, la variedad m\u00e1s plantada en Espa\u00f1a. Se encuentra presente en 28 Denominaciones de Origen de ese pa\u00eds.<\/h3>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Los mejores vinos de tempranillo se encuentran en las regiones donde existe una alta insolaci\u00f3n y temperaturas nocturnas muy fr\u00edas (DO Ribera del Duero, DO Rioja).<\/p>\n<p>Existen varias teor\u00edas acerca del lugar de donde procede esta variedad, pero una de las m\u00e1s reconocidas es que la uva podr\u00eda tener un origen borgo\u00f1\u00f3n, por la similitud que existe entre esta cepa y la pinot noir.<\/p>\n<p>De acuerdo con esta hip\u00f3tesis ser\u00edan los monjes borgo\u00f1eses de Cluny los que habr\u00edan llevado esta variedad a los monasterios castellanos de la orden y de ah\u00ed se habr\u00eda extendido su cultivo a toda Espa\u00f1a, combin\u00e1ndose con las variedades aut\u00f3ctonas de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>El nombre de la uva procede de su ciclo vegetativo: la maduraci\u00f3n es temprana y a su vez, este es un factor determinante para ser la variedad preferente de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Estas son algunas caracter\u00edsticas que hacen de esta variedad algo especial:<\/p>\n<ul>\n<li>Capacidad de envejecimiento debido a la buena estructura de los taninos y la acidez persistente.<\/li>\n<li>Es frutal con aromas y sabores a frutos rojos como las grosellas y cerezas cuando es joven y con el envejecimiento en barricas se transforma en aromas de frutos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Uno de los puntos d\u00e9biles que tiene esta variedad es que es relativamente delicada, fuera de las condiciones del microclima tiende a perder su elegancia y finura.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n te presentamos una radiograf\u00eda de esta variedad.<\/p>\n<p><strong>Cepa. <\/strong>Tempranillo.<\/p>\n<p><strong>Otros nombres.<\/strong> Cencibel,\u00a0Ull de Llebre, Tinto Fino, Valdepe\u00f1as, Tinta de Toro, Tinto del Pa\u00eds.<\/p>\n<p><strong>D\u00f3nde de cultiva.<\/strong> Espa\u00f1a, Portugal, Francia, California, Argentina, M\u00e9xico.<\/p>\n<p><strong>Caracter\u00edsticas.<\/strong> Baya de tama\u00f1o medio de forma circular, con piel carnosa y gruesa, de color azul negruzco.<\/p>\n<p><strong>Coloraci\u00f3n en el vino.<\/strong> Rojos intensos hasta casi amoratados.<\/p>\n<p><strong>Aroma.<\/strong> Frutos rojos y secos.<\/p>\n<p><strong>Sabor.<\/strong> Vino con taninos muy presentes, acidez bien equilibrada.<\/p>\n<div><span style=\"font-family: 'Gill Sans Light', 'Times New Roman', 'Bitstream Charter', Times, serif; font-size: small;\"><br \/>\n<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoce un poco m\u00e1s sobre esta importante cepa, la m\u00e1s plantada de Espa\u00f1a. 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