{"id":8833,"date":"2017-05-18T10:24:27","date_gmt":"2017-05-18T16:24:27","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=8833"},"modified":"2017-05-18T10:24:27","modified_gmt":"2017-05-18T16:24:27","slug":"los-vinos-eslovacos-cuentan-con-cada-vez-mas-seguidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/8833","title":{"rendered":"Los vinos Eslovacos cuentan con cada vez m\u00e1s seguidores"},"content":{"rendered":"

Bien es cierto que a\u00f1o por a\u00f1o se descubren m\u00e1s pa\u00edses productores de vino nuevos que pretenden entrar en juego, sin embrago, estos\u00a0captan la atenci\u00f3n de los en\u00f3filos s\u00f3lo despertando su\u00a0curiosidad. Mientras tanto, hay varios pa\u00edses con considerable tradici\u00f3n vitivin\u00edcola que vienen viviendo a la sombra de otros m\u00e1s relevantes a pesar de que la calidad de sus vinos es buena y en varios casos ellos tienen car\u00e1cter bastante diferenciado debido ante todo a la composici\u00f3n varietal de los vi\u00f1edos.<\/p>\n

Dr. J\u00f3zsef Kos\u00e1rka<\/i><\/b><\/p>\n

Uno de tales pa\u00edses es Eslovaquia que apenas ha comenzado a salir de su discreto anonimato en busca de mayor renombre y hoy d\u00eda sus vinos ya est\u00e1n conquistando cada vez m\u00e1s paladares fuera de sus fronteras.<\/p>\n

La Rep\u00fablica Eslovaca (superficie: 49.035 km2, poblaci\u00f3n: 5,45 milliones) es un pa\u00eds formado el 1\u00ba de enero de 1993 con la divisi\u00f3n de Checoslovaquia. Se sit\u00faa en el coraz\u00f3n de Europa Central teniendo fronteras con cinco vecinos (Hungr\u00eda, Austria, Rep\u00fablica Checa, Ukraina, Polonia). Los Montes C\u00e1rpatos se extienden a todo lo ancho de las zonas norte y oriental de su territorio siendo el Alto Tatra de mayor altura del relieve nacional. En las zonas sur y oeste , que forman parte de la Llanura Pan\u00f3nica y son ba\u00f1adas por el Danubio, se localiza los suelos m\u00e1s f\u00e9rtiles que son intensamente utilizados para la agricultura. El clima es t\u00edpicamente continental con veranos largos y relativamente c\u00e1lidos e inviernos fr\u00edos y h\u00famedos. La mayor parte de las precipitaciones intensas es generada por el frente polar.<\/p>\n

La historia de la vitivinicultura en el territorio de lo que hoy en d\u00eda es Eslovaquia tiene largos antecedentes ya que en la \u00e9poca del Reinado de Hungr\u00eda \u00e9sta ha venido prosperando en algunas de sus regiones, ante todo en las que se encuentras en los alrededores de su capital (Bratislava). Hoy d\u00eda en varias partes del pa\u00eds se dan condiciones apropiadas para la perfecta maduraci\u00f3n de diferentes variedades, entre ellas nuevas que has sido introducidas apenas hace unos decenios proporcionando excelente resultado. Los terrenos plantados de vi\u00f1a se sit\u00faan en colinas suaves que rodean sus valles f\u00e9rtiles y bien protegidas de fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos violentos. En la gran mayor\u00eda de ellos el clima es influenciado tambi\u00e9n por el rio fronterizo entre Eslovaquia y Hungr\u00eda que es portador de una mayor humedad y potencia la luminosidad mediante el reflejo.<\/p>\n

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Chateau Topolcianky<\/figcaption><\/figure>\n

En Eslovaquia la superficie plantada de vi\u00f1edo asciende a 18.000 hect\u00e1reas y la media de la producci\u00f3n vin\u00edcola de las \u00faltimas cinco campa\u00f1as alcanza los 340.000 h\u00e9ctolitros (2016\/2017: 290.000 h\u00e9ctolitros \u2013 un 80% de esta cantidad es amparado por la DOP). Las exportaciones representan alrededor de 40% de la total siendo el destino casi \u00fanico el mercado del pa\u00eds vecino, la Rep\u00fablica Checa. En la actualidad, el n\u00famero de los productores ronda los 400 que en 6 regiones (Malokarpatsk\u00e1, Juznoslovensk\u00e1, Nitrianska, Stredoslovensk\u00e1, Vychodoslovensk\u00e1, Tokajsk\u00e1) elaboran una amplia gama de vinos expresivos a partir de 37 variedades registradas cuyas 2\/3 partes son blancas. Las variedades tradicionales son las Rizling rynsky (Riesling), Rizling vlassky (Olaszrizling\/Welschriesling), Veltl\u00ednske zelen\u00e9 (Gruner Veltliner), Silvanske zelen\u00e9 (Sylvaner), Rulandsk\u00e9 biele (Pinot Gris), Muller-Thurgau y Frankovka modr\u00e1 (Blaufrankisch\/Lemberger), Rulandsk\u00e9 modr\u00e9 (Pinot Noir), Modry Portugal (Blauer Portugieser), Cabernet Sauvignon, Zweigelt. Vale la pena indicar que la superficie plantada de los vi\u00f1edos con Veltl\u00ednske zelen\u00e9, Rizling vlassky y Frankovka modr\u00e1 representa alrededor de 40% de la total. Ultimamente, los productores eslovacos prefieren varias variedades h\u00edbridas (multiespecie) desarrolladas mayoritariamente en la segunda parte del siglo pasado como, por ejemplo, las blancas Devin (Gewurztraminer x Roter Veltliner) y P\u00e1lava (Traminer Roja\/Savagnin Rose x M\u00fcller-Thurgau) y las tintas Dunaj (Musk\u00e1t Bouchet x Modry Portugal + Svatovavrineck\u00e9\/Saint Laurent) y Alibernet (Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon) tambi\u00e9n.<\/p>\n

Desde principios del nuevo milenio las bodegas eslovacas vienen ganando cada vez m\u00e1s fuerza y sus vinos han sido distinguidos con muchas medallas de oro en varios concursos internacionales de gran prestigio.<\/p>\n

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Topolcianky<\/figcaption><\/figure>\n

Una de \u00e9stas es el Chateau Topolcianky, fundada en 1933, que se encuentra a unos kilometros de Nitra, en un pueblito situado a pie de los Montes Tribec cuya primera menci\u00f3n encontrada en un documento escrito se remonta al a\u00f1o 1293 y se enorgullece de su castillo (remodelado en la primera parte del siglo XIX en estilo clasicista) que hoy d\u00eda luce en todo su esplendor. Un nuevo capitulo de la historia de esta bodega ha iniciado en 1993 cuando ha sido privatizada y se ha acelerado el proceso de cambios orientados a la mejora de la calidad de los vinos con el fin de posicionarlos debidamente en los mercados tanto nacional como extranjero. En la actualidad, cuenta con 560 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo en propiedad y tambi\u00e9n compra uvas a peque\u00f1os viticultores de la zona. La cantidad de vino producido al a\u00f1o a base de alrededor de dos docenas de variedades alcanza los 50 mil hectolitros. El abanico de productos es bastante amplio, desde los sencillos j\u00f3venes y los espumosos hasta aquellos de crianza y de cosecha tard\u00eda. El Devin de la a\u00f1ada de 2013 ha sido elaborado a partir de uvas seleccionadas y presenta las marcadas caracter\u00edsticas de esta variedad (alcohol: 11,0 %, acidez: 7,6 g\/l, az\u00facar residual: 58,0 g\/l). Es de color amarillo y brillante, en nariz presenta aroma fresco a flores blancas y miel, en boca destaca su riqueza con notas a higo y frutas de hueso maduras.<\/p>\n

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Bodega Palik, Eslovaquia<\/figcaption><\/figure>\n

La bodega familiar Palik, que lleva el apellido de su actual co-due\u00f1o, fue fundada en 2003 al adquirir una propiedad que durante largos decenios ha pertenecido a uno de los representantes de gran renombre (Eszterh\u00e1zy) de la alta nobleza h\u00fangara. Esta se encuentra en un pueblito (Zeliezovce\/Zseliz \u2013 Velky Pesek) ubicado en la parte sur occidental del pa\u00eds que tambi\u00e9n viene luciendo orgulloso durante casi tres siglos su castillo en el cual el famoso compositor Joseph Haydn ha pasado varios meses ense\u00f1ando m\u00fasica a las dos hijas de la familia de origen hist\u00f3rico. Hoy dia son 15 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo que constituyen la fuente exlusiva para la elaboraci\u00f3n de una variada oferta de vinos de singular personalidad. Los primeros pasos han sido dados con la replantaci\u00f3n del terreno asi como la renovaci\u00f3n de la casa del campo y posteriormente la producci\u00f3n se ha orientado a la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad a partir de unas treinta variedades de cultivo ecol\u00f3gico (certificado) respetando varios principios de la agricultura org\u00e1nica. Las principales variedades (tinta y blanca) plantadas son la Cabernet Sauvignon (3,0 hect\u00e1reas) y la Peseck\u00e1 Le\u00e1nka (1,2 hect\u00e1reas), respectivamente. La producci\u00f3n media anual es de unos 60 mil litros de los que se embotella la mitad. Este productor apasionado consolida su camino de \u00e9xito en la diferenciaci\u00f3n de sus vinos a trav\u00e9s de la obtenci\u00f3n de varias medallas de oro en concursos internacionales tambi\u00e9n. Recientemente tres de aquellos (a\u00f1adas: 2013, 2015, 2016) han obtenido Medalla de Oro en el concurso monovarietal de la Blauer Portugieser celebrado en P\u00e9cs (Hungr\u00eda) siendo entre los 5 de mayor puntaje de su categoria el de la de 2015 (alcohol: 13,5 %, acidez: 6,2 g\/l, az\u00facar residual: 3,1 g\/l). Esto es rojo intenso, en nariz los aromas muestran complejidad con notas a frutas rojas del bosque, en boca presenta sabores frescos y voluminosos asi como un toque ligeramente floral y suaves taninos redondos.<\/p>\n

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Vi\u00f1edos Bodega Palik<\/figcaption><\/figure>\n

Vale la pena destacar que Eslovaquia puede ser una nueva propuesta de enoturismo.<\/i> En todas la regiones un buen n\u00famero de bodegas est\u00e1 preparada para recibir a los visitantes en su instalaci\u00f3n cuidada hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle que garantiza un perfecto entorno para descubrir y aprender sus vinos en su m\u00e1xima expresi\u00f3n. (Algunas de ellas: Terra Parna\/Such\u00e1 nad Parnou, Masaryk\/Skalica, Villa Modur\/Modra, Chateau B\u00e9la\/Bel\u00e1-St\u00farovo, Tokaj Macik\/Mal\u00e1 Trna.)<\/p>\n

Fotos: cortesia de las Topolcianky y Palik, visitbratislava.com, profil.kultury.sk, slovakia.travel<\/p>\n

Dr. J\u00f3zsef Kos\u00e1rka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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