Buenos, bonitos y baratos

Para que la cuesta de enero no cueste tanto, te presentamos una cuidadosa selección de vinos mexicanos con la mejor relación calidad-precio.

Por Alejandro Zárate.

Al iniciar el año, con las dificultades que implica dejar el largo y festejado periodo decembrino, se escuchan con frecuencia dichos como “lo bailado nadie me lo quita” o “Dios proveerá”. La gran mayoría de las personas prefiere echar la casa por la ventana durante navidad y año nuevo.

Después pagar penitencia, pues “más vale pedir perdón que pedir permiso”. Los amantes del vino reducen su consumo y andan a la caza de alguna oferta o de un saldo olvidado. Por fortuna, hoy la noble viticultura mexicana tiene una amplia variedad de vinos para todos los gustos y con una excelente relación entre precio y calidad. Lo mejor de todo es que cada vez es más fácil encontrarlos, algunos incluso en el supermercado, lugar no tan digno para el vino, pero al fin disponible.

Bara, bara ($100-$200)

Esta es la sección que a todos agrada. Se trata de vinos de alto volumen (y empresas grandes), que gracias a una excelente enología ofrecen un vino excepcional por el precio que se paga.

Chenin Colombard 2007 (Bco). Monte Xanic, Hans Backhoff

Precio promedio en tienda: $120

Con etiqueta recién estrenada, este ha sido por más de diez años un vino infaltable en todo evento social, bodas, inauguraciones y ricas comilonas junto al mar. Su versatilidad y frescura son impresionantes y consistentes año tras año. Uno de los grandes logros de la enología mexicana.

Monteviña 2007. Casa Madero (Coahuila), Paco Rodríguez

Precio promedio en tienda: $120

Nadie se explica por qué no lo promueven más. Este es un vino que se hizo para toda ocasión sin pensar mucho en las complicaciones de beber vino. Fácil, aromático e intenso. Su evidente aroma de membrillo en compota es característico y su gusto semi seco, fácil para casi todo mundo. Verdaderamente accesible y en ese rango está también su calidad, pero lo cierto es que es un caldo muy, muy digno.

Reserva Privada Nebbiolo 2003 (Tto). L.A. Cetto, Camilo Magoni

Precio promedio en tienda: $175

Se rumora que este vino no reporta ganancias a la vinícola, ya sea un artífice de marketing o simple ocurrencia, gracias señor Cetto. Por varios años este ha sido el tinto rey en el segmento precio-calidad. Algunas añadas son mejores que otras pero a pesar de las variantes, este es un caldo armónico con la mayoría de los platos enmolados mexicanos. Sus elegantes aromas y final achocolatado lo acompañan siempre.

Santo Tomás Barbera 2005 (Tto). Santo Tomás. Laura Zamora

Precio promedio en tienda: $185

Junto a la uva Tempranillo, la Barbera se ha convertido en una de las variedades insignia de la casa más antigua de Baja California. Su refrescante acidez y carga aromática lo hacen un vino ideal para beberse solo y pasarse como refresco. Acompaña con gran elegancia a cualquier platillo elaborado. Lo que da más gusto es pagar este vino que debería adquirirse por caja.

Reserva Real 2007 (Tto). Casa Pedro Domecq. Sebastián Suárez

Precio promedio en tienda: $185

Mejor imposible. Este es un vino que por su carácter intenso, con cuerpo, hermoso color y nariz afrutada se ha convertido en el favorito de chicos y grandes. Ideal para cualquier parrillada y estofado. La añada 2007 es considerablemente mejor que la anterior, gracias a su disponibilidad inmediata para ser bebido, con toda la plenitud de sabores y aromas que lo caracterizan.

Mezcla de tintos 2005 (Tto). Barón Balch’é. Victor Torrres Alegre/ Jesús Rivera

Precio promedio en tienda: $190

Aunque no es tan fácil de encontrar, este es un tinto facilísimo de beber, se ubica en el punto medio entre el gusto tradicional (amanerado y europeo) y la enología del nuevo mundo (carnosa, frutal y con cuerpo). Un caldo que se percibe de más costo y sin duda sorprende viniendo de una vinícola que se ha caracterizado por sus altos precios.

Para agradar a todos, pero a bajo costo ($200-$300)

Son vinos fundamentalmente fáciles de beber, maridables con gran cantidad de platillos y sin complicaciones en sus aromas y sabores.

Chateau Domecq Blanco. Casa Pedro Domecq.Sebastián Suárez

Precio promedio en tienda: $200

Para el gusto del tío cascarrabias, la señora “Pili” y las mamás remilgosas. Este es un vino ligerito, con un toque de madera que le va bien a crustaceos y aves y, con una mezcla tan bien pensada que no puede no gustar. Es ideal para acompañar cualquier plática casual.

Casa Madero Shiraz (Tto). Casa Madero (Coahuila). Paco Rodríguez

Precio promedio en tienda: $230

Estas son palabras serias. Uno de los mejores vinos en este rango, elaborado con la variedad shiraz, reina de Coahuila, perfectamente adaptada al terruño nacional y cultivada al estilo australiano. Un caldo denso, profundo y bien cumplidor. Por sus características, el precio es de risa.

Emblema 2007 (Bco). Paralelo. Hugo D’Acosta/ Daniel Lonnberg

Precio promedio en tienda: $245

Luego de una larga espera, al fin se liberó la añada 2007 del emblemático Emblema, un blanco de sauvignon blanc que recuerda en aroma a la guayaba y un poco de melocotón. Es de fresca acidez y por su presentación y presencia en copa, un regalo al bolsillo.

Marcel 2007. Sinergi vt. José Luis Durand

Precio promedio en tienda: $270

El vino más accesible del genial enólogo José Luis Durand, es un tinto ligero elaborado con uva cabernet sauvignon y, que por su técnica de maceración carbónica, recuerda a un Beaujolais Nouveau. En copa es fresco, ligero en taninos (por lo que va bien con picante) y, sobre todo, ofrece un abanico enorme de aromas que evolucionan en la copa.

Cosa seria pero accesible ($300-$555)

A veces es necesario hacer una inversión en vino. Una cena importante, un regalo inesperado, una apuesta perdida. Estos son algunos vinos serios pero todavía en presupuesto.

Mariatinto 2005. D.O.C. (Monterrey).González Beristaín, Falcón, Sandoval y Poncelis

Precio promedio en tienda: $305

Un vino cada vez más solicitado y conocido. Su valor en experiencia lo haría costar el doble. Sencillo, amable, clásico pero con un toque intrépido. Este proyecto que comenzó como una aventura de amigos, hoy es básico en las cavas mexicanas.

Tabla #1 2006. Rancho Santa Elena (Aguascalientes-Zacatecas). Hugo D’Acosta

$350

Quién hubiera pensado que un vino de otras latitudes mexicanas pudiera causar tanta sensación. La mezcla de otra región mexicana (fuera de Baja California) y la carismática personalidad del enólogo Hugo D’Acosta hacen de Tabla #1 un vino favorito de muchos. Ofrece una rica acidez, fruta bien presente, carga tánica estructurada y mucha versatilidad en el maridaje. No es barato, pero evidentemente vale más.

Norte 32 2006. Tintos del Norte 32. José Luis Durand

Precio promedio en tienda: $367

Como parte de su programa de asesorías a proyectos familiares, José Luís Durand, junto con su asesorado el Capitán Oscar Obregón, lanzan la segunda añada de un tinto “volador”. El ex piloto de Aeroméxico y el enólogo han logrado colocar este profundo y expresivo caldo con éxito, en muchas mesas de México. Su precio parece salir de rango, pero visto en carta de restaurante, resulta ser uno de los más accesibles y solicitados.

Mogor Badán 2005. Rancho el Mogor. Antonio Badán †

Precio promedio en tienda: $555

Este vino representa una historia de pasión por el vino y por la vida. Su recién fallecido creador pasará a la historia por ofrecer al mundo uno de los mejores vinos mexicanos, de los más emblemáticos y excepcionales. Fiel a su filosofía de vida, esta es una vinícola que siempre se caracterizó por sus procesos amistosos con el ambiente. Mezcla bordalesa clásica, es una ganga por su calidad y complejidad.

Pa’ los calorcitos primaverales

Por fortuna en México gozamos de un eterno calor que se verá mitigado por tan frescos y refrescantes brebajes de bello color rosado.

Calixa Rosado 2007 (Rse). Monte Xanic. Hans Backhoff

Precio promedio en tienda: $132

Fresca y jocosa creación del enólogo Hans Backhoff, este es el vino perfecto para el caluroso verano de Ensenada. Elaborado únicamente con uva grenache.

Montefiori Rosado 2007. Villa Montefiori. Paolo Paoloni

Precio promedio en tienda: $145

El primer trago es fresco y burbujeante, al paso del tiempo, en copa comienza a mostrar su frutalidad y acidez ligera, apenas sugerida. Un rosadito ligero para los calores, con una interesante base tánica regalo de las uvas sangiovese, apenas maceradas antes de la fermentación.

También le manejamos lo que es la burbuja nacional

Vale la pena hacer un paréntesis y decir a favor de los espumosos nacionales que, cada vez son mejores, son muy baratos y hay para todos los gustos. Siempre más frutales que los franceses, pero al fin nuestros.

Champbrule Brut. L.A. Cetto

Precio promedio en tienda: $100

Una marca legendaria con unos 40 años de historia y que luego de una serie de ventas y fusiones pasó a formar parte de L.A. Cetto, con lo que ganó una renovada etiqueta y un gusto más amable y afrutado. Ligero, apenas burbujeante. Un espumoso de batalla.

Viña Dolores Brut. Freixenet (Querétaro)

Precio promedio en tienda: $200

Freixenet, fabricantes de Cavas catalanas, aprovecha toda su experiencia para elaborar con uva mexicana un digno ejemplar de espumoso. Balanceado, amable y realmente seco.

Orlandi Semi Sec. La Redonda (Querétaro)

Precio promedio en tienda: $200

El otro productor queretano puede presumir de muchos años de experiencia en el cultivo de la uva. El proceso de elaboración es el mismo, la diferencia radica en la base frutal. Muy amable y balanceado. Acidez que da gusto, aromas variados y complejos. El mejor precio-calidad en espumosos. Su único problema es que todavía no es tan fácil de encontrar.

Alejandro Zárate es un reportero gourmet que recorre el país a la caza de deliciosas novedades.