Categoría: Columna
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#FEVINO 2016. El Recuento y los planes para 2017.
Hay muchos detalles notables sobre las ediciones de este año que me dejan pensando sobre la necesidad (o falta de ella) de los festivales de vino. Ojo, no se asusten, lo seguiremos haciendo, el chiste es que sean verdaderamente trascendentes. Por Carlos Valenzuela @Vinisfera Fotos por Baja Vino. Hablemos de Guadalajara. Fevino para los tapatíos…
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![Por qué [no] ir a #Poniente](https://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2016/04/porfavor-1.jpg)
Por qué [no] ir a #Poniente
Ya te hemos contado mucho las bondades del festival: los mejores restaurantes, excelente cerveza artesanal, mucho buen vino, mezcales de jalisco, siete grupos en vivo, etc… Pero esto parece no ser suficiente para algunas personas, a las que al parecer los 250 pesos del boleto les parecen mucho para lo que ofrece el festival; así…
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Bendita Primavera
También conocida como la temporada oficial de los asados, con sus tardes acaloradas y noches frescas, la estación de las flores pone el ambiente ideal para salir al jardín –o caerle al amigo(a) con uno– prender el carbón, ponerse el mandil y sacar a relucir lo que aprendimos en el sedentario invierno viendo Iron Chef.…
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Sea civilizado, tome vino.
Bienvenido estimado lector a esta primera entrega de lo que espero sea un espacio entretenido para platicar, sin mucha circunstancia, sobre vino y algún otro fermento que nos encontremos en el camino. Columna originalmente publicada en Ocio, de Grupo Milenio, el 27 de febrero de 2015. Link a nota en Ocio. Para empezar, primero lo…
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Del vino navideño y otras curiosidades…
Llegó de nuevo la ‘temporada buena’, esa en la que todos vendemos lo que se vende regularmente en dos o tres meses ‘normales’. Entre posadas, regalos, cena de navidad y año nuevo la venta en tiendas se ve muy beneficiada y todos estamos contentos. Pero podríamos estar mejor. Conforme se acerca navidad y año nuevo…
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¿Quién se tomó mi dinero? – Composición del precio del vino en México
¿Qué pensarías si te digo que de la botella por la que estás pagando más de 600 pesos en el restaurante, al productor le llegan 150? Y esto con márgenes muy justos… Carlos Valenzuela @Vinisfera En una realidad donde todos podemos opinar, este tipo de comentarios generan polémica. Que si el restaurante le sube mucho,…
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Vino Mexicano + Tequila = Me Gusta.
En un sorpresivo anuncio del Comité Provino A.C., se notificó el ‘hermanamiento’ de la Ruta del Vino y la Ruta del Tequila. Carlos Valenzuela. Primero que todo, celebro el ‘hermanamiento’ o convenio de colaboración como un hecho muy importante, lo que no me queda claro hasta ahora son los ‘cómos’. Creo que hay importantes lecciones…
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¿Habrá fiesta de la vendimia 2014 en Ensenada?
Mi primer texto del 2014; un poco tarde, sí. Pero sin sueño. El tema sigue siendo el vino mexicano o más bien qué pasará con el vino mexicano si no se resuelve el tema del reglamento de uso de suelo para el Valle de Guadalupe. Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela La más reciente actualización por parte…
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El Valle de Guadalupe y su nuevo Reglamento de Uso de Suelo.
¿De qué va el nuevo reglamento y qué implica para los productores –y finalmente para los consumidores de vino mexicano? Por Carlos Valenzuela. El recuento de la situación que llevó a la aprobación del reglamento está bien documentado en notas anteriores, digamos que esa es otra historia. El foco de esta columna es sobre el…
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Aprueban reglamento que atenta contra el equilibrio y la sustentabilidad de los valles vinícolas de Baja California
Como no se pudo cambiar el Programa Sectorial por uno a modo de los intereses de las inmobiliarias, se modificó el reglamento del Programa Sectorial vigente, y se abrió la puerta a usos de suelo distintos del interés, vocación e identidad del Valle de Guadalupe. Por Cecilia García Muñoz @CECIGARMU El más burdo “madruguete” fue…
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#SíAlVinoMexicano – No al cambio indiscrimado del uso de suelo en el Valle de Guadalupe.
Sin tener todavía definida la línea completa de este texto, ayer me puse a revisar la información acerca de la propuesta de cambio de uso de suelo de los valles vitivinícolas del norte de Ensenada. Aquí les relato un poco de lo que encontré. Carlos Valenzuela @cevalenzuela Primero. El problema no es nuevo, desde hace…
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El factor hipster del #VinoMexicano
Se les ve tomando café –de preferencia de prensa francesa, orgánico, shadegrown y de comercio justo– en locales de La Roma (D.F.), La Americana (Guadalajara) y otras colonias ‘rescatadas’ por su buen gusto y preferencia del comercio barrial. Con pantalones ajustados, camisetas estampadas, bufanda al cuello y lentes vintage –porque los Wayfarer de Ray Ban…
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Juntos vamos más lejos: El aprendizaje de #FEVINO Guadalajara.
«Si corres solo puedes ir más rápido, pero juntos vamos más lejos» dice el proverbio africano que me ha venido mucho a la mente estos últimos días ya después de la –literal– tormenta #FEVINO. Por Carlos Valenzuela. @cevalenzuela Fotos: Gastronauta. ¿Esperaban tal respuesta? me ha preguntado mucha gente, tanto del medio como público en general, a…
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Sobre #FEVINO o ¿por qué hacer un festival de vino mexicano en Guadalajara?
La Guadalajara donde había cinco o más distribuidores de vino mexicano ya no está. Se fueron con ella –o más bien con ellos– los lugares en cartas de restaurantes que se habían ganado para los caldos nacionales de pequeña producción. Pero el lugar no quedó vacío, los importadores no tardaron en dar un producto sustituto…
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2013: Cinco años de Vinísfera.
Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela En algún momento entre el final del 2007 y el principio del 2008 empezamos a dibujar un proyecto que, según nosotros, nos haría millonarios (ja, ja). En ese entonces tanto Marco Martínez como un servidor veíamos al vino cada quién desde su trinchera; Marco siendo un profesional de la industria y…