Cuarenta sedes a nivel nacional se enlazarán a la gran cata que organiza la bodega ensenadense con motivo de la presentación y preventa de su Balché 2012, que curiosamente, es cosecha 2008.
Equipo Vinísfera.
En su forma y organización, esta degustación nos recuerda a la #CataTwitter (ver link), con los cambios relativos a que en esta ocasión el esfuerzo es de una sola bodega y no de un grupo variado de entusiastas del vino. Esta cibercata de Barón Balché se realizará desde la sala de barricas de la bodega, dirigida por su Wine Maker Jesús Rivera y el propietario Don Juan Ríos. Se tiene contemplada la transmisión por diferentes medios electrónicos (ustream ligado a twitter y facebook, además de su propio sitio Web) para que cualquier usuario de Internet pueda seguir el ejercicio en donde se encuentre. Sin embargo lo realmente importante es que se prepararán alrededor de cuarenta sedes en todo el país para degustar el vino al mismo tiempo que se está viendo la transmisión.
De esta forma, en cada sede se contará con todo el equipo necesario para recibir la transmisión y hacer comentarios vía electrónica, además de las formalidades necesarias para la correcta degustación de Balché 2012. La cata además de ser una presentación del vino, es también una preventa, en donde los asistentes podrán ordenar Balché 2012 al 50% del precio en el que será liberado al público.
Hasta el momento, el listado preliminar de ciudades participantes es el siguiente: Ensenada, Distrito Federal, Tijuana, Mexicali, Rosarito, Los Cabos, Todos Santos, Hermosillo, Los Mochis, León, Querétaro, San Miguel de Allende, Puerto Vallarta, Guadalajara, Puebla, Toluca, Valle de Bravo, Atlixco, Veracruz, Ciudad Victoria, Saltillo, Monterrey, Playa del Carmen y Xalapa. Sin embargo el listado oficial de sedes estará disponible en www.baronbalche.com.
- Cuándo: viernes 26 de noviembre, 2010. 20:30 hora del centro de México.
- Dónde: checar el sitio web www.baronbalche.com
- Costo: dependerá de cada sede.
- Vinos a catar: Spiral 2008 (Sauvignon Blanc y Palomino) y Balché 2012 Syrah añada 2008.
- En Guadalajara: La sede es CavaLuna, Av. México 2946 frente al Corazón de Alcachofa, (33)3633-5995, costo $250 bonificables en compra de producto. RSVP (cupo limitado).
- En DF:
- Tienda Wine World: Circuito Comercial Esmeralda, Plaza Diamante Local 4. Col Rancho Viejo, Atizapan.
Reservaciones: 53 08 58 07 y 53 08 58 08
Costo de recuperación: $200 P/P (Incluye cata de los vinos y alimentos) - Rest. Le Cordon Bleu: Havre 15, Col Juarez, México D.F.
Reservaciones: 52 08 06 60
Costo de recuperación $250 P/P (Incluye cata de los vinos y alimentos) - Rest. Ciudad Tinto: Dakota 159 Col. Napoles, México D.F.
Reservaciones: 55 43 23 13 – 55 43 31 42
Costo de recuperación: $250 P/P (incluye cata de los vinos y alimentos)
Sobre Balché 2012, los responsables de la bodega comentan: «hemos creado un vino que sintetiza nuestro aprendizaje y evolución enológica en las ya emblemáticas viñas del Valle de Guadalupe, decidimos llamarle BALCHE 2012. Para los mayas, la vida era entendible como parte de ciclos, hoy sus vastos conocimientos en la astronomía han dejado huella en la historia por la exactitud de sus estudios, el calendario maya anuncia en el año 2012 el termino de un ciclo y el inicio de otro; de igual forma para Barón Balché, estos diez años de enología significan el inicio de un nuevo ciclo en donde estamos convencidos que tendremos grandes sorpresas que mostrar al mundo de la vitivinicultura, es por ello que retomamos de nueva cuenta las raíces mayas para dar nombre a nuestro nuevo integrante de la familia Balché 2012 Syrah Añada 2008».
Ficha técnica Balché 2012 añada 2008
- Nombre: Balché 2012.
- Variedades: 100% Syrah.
- Añada: 2008.
- Estilo: Tinto robusto.
- Viñas: Plantas injertadas en pies de más de 40 años de edad.
- Crianza: 22 meses en barricas de roble blanco francés nuevas.
- Elaboración: Maceración pre fermentativa en frio con pieles, fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Implementación de remontados y bastoneos.
- Descripción organoléptica
- Vista: Rojo violáceo con matices intensos, de capa alta y con una gran limpieza y brillo.
- Olfato: Nariz franca, elegante y compleja; sobresalen notas de grosellas, ciruelas pasificadas, menta, tabaco, cacao, clavo y un fondo floral y tostado.
- Gusto: De gran estructura, en balance de acidez y el alcohol, el retrogusto es complejo, sobresaliendo las notas de fruta madura. De larga persistencia y taninos bien ensamblados.
- Recomendaciones de servicio: por la estructura de este vino, recomendamos decantarlo y servirlo a temperatura de 17 grados centígrados de preferencia en copas de estilo Syrah/Malbec.
- Recomendaciones gastronómicas: se recomienda acompañar de platillos estructurados, por ejemplo carnes con buena cantidad de grasa como rib eye, chuletas de cordero, pato en salsa de soya, codornices a las brasas, champiñones rebosados y hongo portobello asado.
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