David Bibayoff

“Tienen que ir con Bibayoff, si algún lugar no deben dejar de ver es la vinícola de Bibayoff, tiene vinos deliciosos… y tiene un porto… ¡qué porto!”, dijo una fiel admiradora de David. Así que fuimos a buscarlo. Al llegar, nos recibió un tipo gentil y energético, a simple vista en sus sesentas, de clara ascendencia extranjera, pero más local que un taco de camarón. David Bibayoff pertenece a una de las familias colonizadoras que llegaron al Valle de Guadalupe en 1905. En ese entonces, 200 rusos molokanes salieron de su patria forzados por la presión del Zar contra su religión, y encontraron su tierra prometida en este Valle. Como era de esperarse, David carga con un bagaje cultural interesante: su familia comenzó a hacer vino artesanal antes que los misioneros, y así lo sigue haciendo Bibayoff. “Vino a la rusa”, dice él. Su carácter se refleja íntegro en sus vinos: alegre, dulce, entero, pero serio cuando se lo propone. De esta forma, David sigue siendo un viticultor por negocio y un vinicultor por gusto.

Foto y texto de Carlos Valenzuela



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1 respuesta a «David Bibayoff»

  1. Mario David

    David::: espero estés en compañía de toda tú familia, gozando de plena SALUD…
    Aquí esperando pase pronto el confinamiento que sufrimos por todo el daño que le hemos causado muchos de los humanos inconscientes y mercenarios del PDER y del DINERO… obviamente en algo se estará aliviando y ojalá y de esa Pandemia, sobre todo las Autoridades y el Gran Capital recapaciten y nos dirijan por una “RUA NOVA”… Dicen las voces milenarias, que “nunca es tarde para recapacitar, rectificar, cambiar y volver a empezar”… por lo pronto, esperamos también la cosecha, la vendimia y la vitrificación de este ciclo haya sido y sea de lo mejor, como igual su posterior comercialización en beneficio de todos quienes directa e indirectamente, viven de la excelente z
    Viticultura regional, como lo son Tú y tu familia y todos los demás Artesanos e Industriales del Elixir de los Dioses…