Más allá del esnobismo o de la cuestión elitista que para más de alguno representa, ¿qué hay detrás de la apreciación de un vino?
Por Rafa Ibarra
“El vino no es para todos”. Es una frase que leí hace poco y con la que no estoy de acuerdo. Sin embargo, me puse a pensar si existe algún contexto en el que tenga validez.
Creo que si la persona que hizo esta declaración se refería a que no todos saben apreciar al vino, esto es más cercano a la realidad. Permítanme explicarme haciendo la siguiente analogía:
Cuando vamos a la escuela, hay materias que nos gustan más que otras, a las que les dedicamos mayor tiempo y entusiasmo. Lo que aprendemos en éstas no nos parece una carga, sino que lo disfrutamos y queremos saber más. Con el tiempo posiblemente nuestros estudios superiores lleguen a estar relacionados con estas materias. Es así porque realmente las apreciamos; reconocemos que nos resultan valiosas.
En lo personal, me gusta aprender sobre el mundo del vino porque el placer de beberlo aumenta con el conocimiento de lo que hay detrás de la botella que estoy destapando. Saber sobre la región, el clima, la tierra, las uvas y el proceso de elaboración y crianza, complementa mi experiencia.
Beber sólo por beber se me figura a lo que hacen muchos estudiantes hoy día: “machetearse” las respuestas y repetirlas como pericos, sin el menor ánimo de entender su significado. Lo que quieren es cumplir con el trámite de pasar el examen, y tristemente llevan a cabo este procedimiento una y otra vez.
Ahora que lo pienso, es curioso que todas las personas que conozco que realmente aprecian al vino fueron estudiantes sobresalientes o destacan en su profesión. Algunos son verdaderos nerds, o geeks, como los llaman ahora. Para muestra tenemos las dos catatwitter que hemos realizado varias decenas de enófilos mexicanos.
Al igual que el entusiasmo por aumentar nuestro conocimiento, la apreciación del vino es una llama que debe mantener viva cada persona. La ignición surgirá espontáneamente y luego, ta vez, será alimentada por la curiosidad. Si ésta es lo suficientemente grande, dará paso a otro combustible más potente: el reconocimiento de la belleza que aglutina todo aspecto alrededor de una botella de vino.
Si has llegado hasta este punto, el mundo del vino es para ti. Pero si sólo tomas vino “porque está de moda” o “para verte importante”, entonces no lo es.
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Comentarios
5 respuestas a ««El vino no es para todos»»
me gusto el artículo
el disfrutar un tinto, no debe ser solo un acto técnico de cata, no, solo se disfruta si hay arminia con un plato, ambiente circunstancia o charla de por medio, es otro modo de relación con lo humano.
Un artículo muy interesante. La verdad debo decir que yo también creí que te ibas a ir por el tema económico más que por el de la apreciación del vino, y al final fue una muy grata sorpresa.
"la apreciación del vino es una llama que debe mantener viva cada persona. La ignición surgirá espontáneamente y luego, ta vez, será alimentada por la curiosidad." Es verdad, y me encanta cómo has descrito mi propia iniciación al mundo del vino.
Creo que ahi difiero de ti Rafa…
Fuera del aspecto economico, el vino si puede se para todos
Mucha gente empieza o empezamos por moda, por probar algo nuevo, por verte importante, ect etc
El camino que tomes (dejarlo o continuar) depende de el como y con quien hayas comenzado….
Por ejemplo si inicias en una cata "nice" con vino complejos…lo mas probable es que te aburras y ni sabor o no te gusten los vinos que pruebes… pero si un amigo te invita y te da cierta iniciación aun y cuando no sea la mas correcta(este es un vino es de…., un vino suave, etc etc) y te pica el gusanito, vas a querrer aprender mas…(ahi tambien juegan un rol muy importante las bodegas para atraparte mas..)
A mi parecer, todo se reduce en la forma que inicies en el mundo del vino y tu primera experiencia…si es traumatica o agradable
Yo pense que decias que el vino no es para todos por la cuestion economica. Tu sabes, con la situacion del pais y el salario minimo, definitivamente en ese contexto , el vino no es para todos. Lo demas es un tanto superficial, pero el que no te alcance ni para comer, seguramente menos para un vino por muy economico que este sea.
Ahora entiendo a los teporochos.
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Rafa, en todo caso, creo que lo mismo puede aplicar para la cerveza en México. Pero peor. Me explico: originalmente veías sólo a los fantoches, como les llamas, con sus botes de cerveza (es un decir) light importada (Bud Light, pues). Como sabemos, en nuestro país no hay una cultura (entre muchas otras cosas) de apreciación de la cerveza y ese mal gusto por las "cervezas" light permeó hacia abajo en cuanto a poder adquisitivo y ahora lo común es ver estas porquerías tanto en fiestas dignas (es otro decir) de revistas del corazón, como en las manos de un albañil refrescándose durante su lonche. Básicamente seguimos experimentando la gruperización (entre todo lo demás) de las bebidas alcohólicas y no veo que el buen vino vaya a crecer en el gusto del gran público en el futuro cercano.
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