Hacienda La Lomita, la bodega mexicana que se dio a conocer por sus vinos Sacro y Pagano, une esfuerzos con La Europea para crear el concurso «Semillero Hacienda La Lomita», destinado a buscar y promover nuevos talentos que apoyen la diversificación del vino en México, entre otros objetivos.
Según sus creadores, el Semillero es un llamado a las nuevas generaciones de futuros conocedores y promotores de vino en México. Además, se plantea como una oportunidad para crear una identidad cultural de la industria vitivinícola del país, y por último es un apoyo de ambas empresas a profesionales que buscan entrar en el mundo de la enología.
El concurso, dirigido a sommeliers y estudiantes de gastronomía, se desarrolla en dos categorías: Sommelier y Maridajes, en las que se evaluará de la siguiente forma.
a) Sommelier.
Primera Etapa:
- Presencia e imagen.
- Desenvolvimiento escénico.
- Proyección de conocimientos.
- Presentación del video.
Etapa Final:
- Desenvolvimiento presencial.
- Presencia e imagen.
- Elocuencia.
- El tiempo de presentación será de 20 minutos.
- Proyección de conocimientos.
- Atención y relación con el comensal.
- Cata a ciegas con algunas de las etiquetas.
b) Maridajes
Primera Etapa:
- Propuesta innovadora de recetas.
- Presentación y formato del documento.
- Descripción del maridaje / elección de etiquetas Hacienda La Lomita.
Etapa Final:
- Logro de maridaje perfecto.
- Emplatado.
- Montaje de Mesa.
- Explicación del maridaje.
- El tiempo de presentación será de 15 minutos.
La primera etapa, será el 18 de Mayo y es cuando entregarán las propuestas.
La final será el próximo 8 de Junio y como jurado tendremos al Chef Mikel Alonso, Sonia Arias, Sandra Fernández, Reynaldo Rodríguez, Inés Saavedra, Judith Rodríguez, Paulina Monarrez y Silvia Navarro.