Etiqueta: Daniel

  • Los cien mejores, según Restaurant

    El pasado 25 de abril, la prestigiada revista inglesa Restaurant dio a conocer su lista de los cien mejores restaurantes del mundo. El primer lugar fue para el restaurante danés Noma, del chef René Redzepi, que desbanca al español el Bulli, de Ferran Adrià. Tres restaurantes latinoamericanos aparecen en la lista: D. O. M., de…

  • La suerte de Matías Palomo

    Es, como él mismo reconoce, un cocinero con suerte. Luego de haber estudiado en el INACAP (Instituto Nacional de Capacitación) de Chile, este joven cocinero chileno prosiguió su educación trabajando para cuatro grandes restaurantes: Costa Vasca (Ciudad de México), Arzak (San Sebastián), Daniel (Nueva York) y El Bulli (Cala Montjoi). Te presentamos una conversación con…