Etiqueta: Sommeliers
-
Gamay por Pinot Noir
– ¿Alguien tiene alguna pregunta? – Yo tengo una. Quiero saber qué significa cuando se dice que un vino es licoroso. – Ah, muy buena pregunta. Así se les llama a los vinos que muestran demasiado alcohol en nariz. – ¡Oh! Muchas gracias. – De nada. Estoy a sus órdenes. Por Rafa Ibarra ¿A nuestras…
-
Preguntándole al sommelier: Sur Lucero (Estados Unidos)
De origen mexicano, aunque nacido en Napa Valley, California, Lucero ha aprendido tanto de la academia como de algunos de los más vanguardistas cocineros y sommeliers del vecino país. Amante de los vinos de Friuli, Navarra y Chablis, Lucero se confiesa y nos da su punto de vista en torno al maridaje en el marco…
-
Preguntándole al sommelier: Diego Ramón Hernández Ávalos (México)
Joven sommelier de Guadalajara, nacido hace 17 años. Además de los maridajes tradicionales, explora las relaciones entre vino y música. Sus recomendaciones no están exentas de la polémica.
-
Preguntándole al sommelier: Iván Guevara Patiño (México)
Iván Guevara Patiño, 36 años, originario de Morelia, Michoacán. Profesor de enología de la Escuela Culinaria Internacional, en Guadalajara (México).
-
Preguntándole al sommelier: Lorenzo García Guerra (México)
Gran conocedor del vino –con un registro de cata de más de 19 mil etiquetas– y la gastronomía, este emprendedor y orgulloso tapatío, reflexiona sobre la creciente importancia que está adquiriendo, tanto a nivel nacional e internacional, la figura del sommelier. Atrevimiento es uno de los valores que destaca y, para demostrarlo, sugiere algunas propuestas…