Etiqueta: Solange Muris

  • [Reporte Ensenada] Cocina al natural.

    [Reporte Ensenada] Cocina al natural.

    Las costumbres cambian. Y rápido. Pero las tradiciones no se pierden, sólo se redescubren y se reinventan. Así ha sido la historia del movimiento gastronómico de Ensenada. Por Erick Falcón. De la época de esplendor de la flota atunera de la ciudad sólo quedan viejos almacenes oxidados y la fama del carácter agreste y dicharachero propio…

  • [Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011

    [Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011

    Agárrense Oaxaca y Puebla, que la bella Ensenada va que vuela para proclamarse la nueva capital de la gastronomía mexicana. Un punto más en el terreno culinario para la capital del vino: Ensenada Gastronómica 2011. Por Erick Falcón. Si había alguien que dudara de que Ensenada es la nueva capital gastronómica del país, hay que…

  • RESEÑA DE RESTAURANTES: Manzanilla (Ensenada, B.C.)

    RESEÑA DE RESTAURANTES: Manzanilla (Ensenada, B.C.)

    Conocido como el enfant terrible de la cocina mexicana, al chef Benito Molina se le conoce por su pasión por el ingrediente del mar,  emblema de su restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, ubicado en la antigua entrada de la ciudad, con un menú y ambiente dignos de un atardecer en lo que muchos llaman…

  • [Reporte Ensenada] Ensenadawood

    [Reporte Ensenada] Ensenadawood

    Es una creencia común entre los enólogos de Ensenada pensar que el Valle de Guadalupe es un laboratorio. Con más de 40 variedades de uva plantadas y en producción, incluyendo Grenache, Tempranillo, Cabernet y Nebbiolo, no está de más pensar que la afirmación tiene algo de cierto. Por Erick Falcón. Esa esencia de experimentación, de…