Etiqueta: Carlos Valenzuela
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Invitación al Foro de Periodismo Gastronómico en Guadalajara
La cita es este lunes 8 de junio en la Casa Loyola de la ciudad de Guadalajara. ¿El pretexto? Platicar de periodismo gastronómico, o mejor dicho, de la gastronomía en los medios. La charla será una plática relajada entre los ponentes sobre diferentes aspectos del vino y la gastronomía, y su relación con los diferentes tipos…
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Bendita Primavera
También conocida como la temporada oficial de los asados, con sus tardes acaloradas y noches frescas, la estación de las flores pone el ambiente ideal para salir al jardín –o caerle al amigo(a) con uno– prender el carbón, ponerse el mandil y sacar a relucir lo que aprendimos en el sedentario invierno viendo Iron Chef.…
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Sea civilizado, tome vino.
Bienvenido estimado lector a esta primera entrega de lo que espero sea un espacio entretenido para platicar, sin mucha circunstancia, sobre vino y algún otro fermento que nos encontremos en el camino. Columna originalmente publicada en Ocio, de Grupo Milenio, el 27 de febrero de 2015. Link a nota en Ocio. Para empezar, primero lo…
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¿Quién se tomó mi dinero? – Composición del precio del vino en México
¿Qué pensarías si te digo que de la botella por la que estás pagando más de 600 pesos en el restaurante, al productor le llegan 150? Y esto con márgenes muy justos… Carlos Valenzuela @Vinisfera En una realidad donde todos podemos opinar, este tipo de comentarios generan polémica. Que si el restaurante le sube mucho,…
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Juntos vamos más lejos: El aprendizaje de #FEVINO Guadalajara.
«Si corres solo puedes ir más rápido, pero juntos vamos más lejos» dice el proverbio africano que me ha venido mucho a la mente estos últimos días ya después de la –literal– tormenta #FEVINO. Por Carlos Valenzuela. @cevalenzuela Fotos: Gastronauta. ¿Esperaban tal respuesta? me ha preguntado mucha gente, tanto del medio como público en general, a…
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Sobre #FEVINO o ¿por qué hacer un festival de vino mexicano en Guadalajara?
La Guadalajara donde había cinco o más distribuidores de vino mexicano ya no está. Se fueron con ella –o más bien con ellos– los lugares en cartas de restaurantes que se habían ganado para los caldos nacionales de pequeña producción. Pero el lugar no quedó vacío, los importadores no tardaron en dar un producto sustituto…
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El vino mexicano como tema de ‘moda’ en el periodismo.
Les tengo una buena y una mala. La buena: el vino mexicano recibe cada vez más atención en los medios. La mala: los medios ‘serios’ están haciendo el trabajo a medias. Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela La reflexión viene a colación gracias a la nota recientemente publicada en la edición dominical de Milenio que lleva por…
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Las bodegas en tiempos del Twitter
“Tu mercado ha muerto”. Con esta frase me gusta comenzar algunas presentaciones y asesorías que realizo a bodegas y distribuidores sobre el uso de los nuevos medios en su comunicación. No me refiero a que su mercado haya muerto por completo, pero sí a que los segmentos a los que dirigen regularmente sus esfuerzos a…
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DEP Steve Jobs
Poco tiene que ver con vino, lo sé; pero sí mucho con nuestro proyecto. La muerte –esperada, pero no por eso menos impactante– de Steve Jobs me mueve en lo personal por más de una razón. Además de ser una gran inspiración, Steve parra mí ha sido uno de esos «nortes» en los que siempre…
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Denominación de Origen Baja California: ya estamos a tiempo, comenta Víctor Torres Alegre.
Doctor en enología, catedrático de la Universidad Autónoma de Baja California, coordinador del Concurso Internacional Ensenada Tierra de Vinos, asesor a lo largo de su carrera de varios proyectos enológicos… Víctor es sin duda autoridad, referente y representante de una escuela de pensamiento en la producción vitivinícola de Baja California. Por Carlos Valenzuela. ¿Cuánto…
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Para entender un gran vino, la cata vertical.
La cata vertical es una sesión donde se prueba el mismo vino –misma etiqueta digamos– de la misma bodega, pero de diferentes cosechas o añadas. Es decir, en una sesión se puede probar el mismo vino, en sus cosechas 1999, 2000 y 2001. Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela El año pasado tuve la fortuna de ser…
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Tenemos «Sed de México»
A propósito de «Sed de México», el primer magno evento de promoción del vino mexicano, realizado en la Plaza de Toros México, te ofrecemos esta editorial. Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela «Sed de México» se llevó a cabo el pasado sábado 22 de mayo en la Plaza de Toros México de la capital del país. A…