Año: 2011

[Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011

Agárrense Oaxaca y Puebla, que la bella Ensenada va que vuela para proclamarse la nueva capital de la gastronomía mexicana. Un punto más en el terreno culinario para la capital del vino: Ensenada Gastronómica 2011. Por Erick Falcón. Si había alguien que dudara de que Ensenada es la nueva capital gastronómica del país, hay que…

27 junio, 2011
#PromoVinísfera Gánate un pase doble a Guitarrear en Anita Li.

Se acerca la fecha. El evento promete un recorrido musical por la historia de la guitarra, desde el medievo hasta el rock & roll, acompañado de los vinos mexicanos de la casa Shimul, enmarcados en el ya emblemático restaurante tapatío Anita Li. En otras palabras, la gira Guitarreando con el vino ya llegó a Guadalajara.…

21 junio, 2011
Guitarreando con el vino… de Shimul.

Nos gusta que las bodegas le den un toque cultural a los eventos que hacen fuera de su ciudad, nos recuerda a una pequeña fiesta de vendimia. En esta ocasión –con la cosecha a un par de meses– Álvaro Ptacnik se avienta a salir de su Ensenada en gira musical para hacernos pasar un rato…

15 junio, 2011
El Guateque del vino artesanal.

Ensenada (México). Nacer. Pasar la adolescencia. Graduarse. Procrear. Morir. Una muestra de los ritos de pasaje de la vida que marcan un paso adelante en la experiencia de existir. Para el vino, que nace de la vid y del terruño, el paso más importante es aparecer. Entrar. Hacerse notar. Enaltecer con su presencia. Hacer don de…

15 junio, 2011
RESEÑA DE RESTAURANTES: Manzanilla (Ensenada, B.C.)

Conocido como el enfant terrible de la cocina mexicana, al chef Benito Molina se le conoce por su pasión por el ingrediente del mar, emblema de su restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, ubicado en la antigua entrada de la ciudad, con un menú y ambiente dignos de un atardecer en lo que muchos llaman…

10 junio, 2011
Promo: Marchesi Mazzei en Guadalajara.

En el mundo del vino hay empresas y hay familias. Mazzei es una de las familias de mayor tradición en la producción de vino de Italia, en específico de La Toscana. Junto Antinori y Frescobaldi, Mazzei ha sido uno de los apellidos de mayor influencia no sólo en la viticultura, también en la vida política…

7 junio, 2011
Podcast Vinísfera 15: Vinos de Estados Unidos y el Festival de Mayo en Guadalajara

Con el pretexto del Festival de Mayo, que en esta ocasión tiene como país invitado a Estados Unidos, invitamos a Lorenzo García y Juan Manuel Solís –sommelier con vasta experiencia en los vinos de nuestro vecino del norte– para hablar un poco de la historia y situación actual de Estados Unidos como productor de vinos,…

23 mayo, 2011
¡Vive Sinergi! En Guadalajara

En México son raras las oportunidades –y más en Guadalajara– de poder conocer personalmente al hombre clave de una bodega, y más aún, de una industria completa. No estamos diciendo que José Luis Durand sea el único protagonista del movimiento del vino mexicano, lo que sí afirmamos es que él, junto con un pequeño grupo…

18 mayo, 2011
Sinergia de arte, historia y vinos de José Luis Durand en Guadalajara

Una cosa es conocer técnicamente el vino que se tiene en copa: color, limpieza, notas aromáticas, sabores, balance, etc. Y otra muy diferente es conocer el vino como el producto de la intención particular de un enólogo –con su historia, conocimiento y gusto personal– y las condiciones específicas de la viña para un año en…

18 mayo, 2011
[Catas] Conoce a Santa Julia, en Guadalajara.

Digrans te invita a conocer la línea Santa Julia de la bodega mendocina Familia Zuccardi. La cata –gratuita– será dirigida por Mauricio Lima, regional export manager de la bodega en el restaurante Condado de Castilla. ¿Cómo asistir? Muy fácil, confirma tu asistencia lo antes posible ya que el cupo es limitado. ¿Tiene costo? No. Pero…

17 mayo, 2011
Cata virtual de los vinos de Viñas de Garza.

Viñas de Garza y Agoten.com invitan a participar en una cata a distancia que será dirigida por el winemaker y propietario Amado Garza desde su bodega en San Antonio de las Minas, Ensenada. Los interesados podrán participar en alguna de las sedes que se organizaron, o seguir la cata desde la comodidad de su casa…

9 mayo, 2011
Podcast Vinísfera 14: El sommelier, crítico y bloguero vs. el consumidor.

Aprovechamos la presencia de nuestro amigo Pedro Poncelis Jr. para platicar sobre la importancia, o por qué no decirlo, el peso que tienen las opiniones del sommelier, crítico y hasta del bloguero en la formación del criterio del consumidor. Esperamos que les guste y que se animen a formar su propio criterio para evaluar un…

5 mayo, 2011
Una vez más Enofilia invita a probar un poco de historia.

En 1988, Wine Spectator publicó por primera vez “The Top 100”. Según ellos, ese listado muestra los mejores vinos que prueban cada año. El que aparece en la portada como “Wine of the Year” casi nunca es el mejor. Siempre buscan que el “número uno” sea de precio medio (entre unos 30 y 60 USD). Haut Brion, Lafite,…

4 mayo, 2011
[Reporte Ensenada] Ensenadawood

Es una creencia común entre los enólogos de Ensenada pensar que el Valle de Guadalupe es un laboratorio. Con más de 40 variedades de uva plantadas y en producción, incluyendo Grenache, Tempranillo, Cabernet y Nebbiolo, no está de más pensar que la afirmación tiene algo de cierto. Por Erick Falcón. Esa esencia de experimentación, de…

4 mayo, 2011
Apulia, un territorio de mil contrastes.

Le Puglie: nombre tradicional que hasta el día de hoy se le da al territorio, refiriéndose a los múltiples microcosmos en los cuales se disuelve su compleja identidad de manera extraordinaria. Texto y Fotos de Sg. Antonio Ruggieri. Texto Original en Apuliadestination.com Apulia, o La Puglia es una región ubicada al sur de Italia, comprende…

3 mayo, 2011