Etiqueta: Ensenada

Apuestan por crear semillero de cultura enológica y gastronómica Mexicana.

Hacienda La Lomita, la bodega mexicana que se dio a conocer por sus vinos Sacro y Pagano, une esfuerzos con La Europea para crear el concurso «Semillero Hacienda La Lomita», destinado a buscar y promover nuevos talentos que apoyen la diversificación del vino en México, entre otros objetivos. Según sus creadores, el Semillero es un…

8 mayo, 2012
Vinos blancos y rosados para probar con mariscos o pescados, solos o acompañados.

En más de alguna ocasión los ‘expertos’ catadores de una sesión han opinado que en México no se producen buenos vinos blancos –o rosados, para el caso–, pero la realidad es diferente. En este texto la autora relata su experiencia del Festival de Primavera en Ensenada, donde pudo tener una ‘probadita’ de la variedad que…

16 abril, 2012
El mundo de la cerveza artesanal irrumpe en la escena gastronómica de Baja California

Un renovado mundo de sabor, fermentación, bebidas y maridaje está surgiendo de Baja California. Más de 50 empresas de cerveza artesanal levantan la mano y empujan fuerte a las cervecerías industrializadas para hacerse aunque sea, de un pequeño espacio para ser probadas y disfrutadas. Texto y fotografías de Cecilia García Muñoz. @CECIGARMU Si bien el…

29 marzo, 2012
Gastronomía, vino y nuevos medios con Hans Backhoff y David Salgado

Si les digo que esta entrevista trata sobre un restaurante que funge como una pequeña embajada de Baja California en Guadalajara sería mentirles tanto como si les dijera que es sobre una bodega mexicana que está haciendo mucho ruido en los nuevos medios, aunque en ambos casos es cierto. Pero este texto relata una plática…

14 marzo, 2012
Firma Gobernador Osuna decreto de exención de vinos mexicanos (Baja California)

Gobierno de BC. Mexicali, a 1 de febrero del 2012.- Como parte del procedimiento legal y en apoyo a las empresas productoras de la región, el gobernador (de Baja California) José Guadalupe Osuna Millán firmó hoy el decreto de exención del impuesto del 4.5% a la venta final de vino. Descarga: Iniciativa de decreto vino nacional…

2 febrero, 2012
Te invitamos un D’Poncelis 2009 – #QuieroVino

Reanudamos las promos este 2012 con un excelente vino mexicano: D’Poncelis 2009. Este caldo, la ópera prima de los reconocidos Don Pedro Poncelis y Pedro Jr., representa el fruto no sólo de su esfuerzo, sino de su gusto y pasión por el vino mexicano. Nosotros lo probamos, nos gustó y queremos que tú también lo…

31 enero, 2012
Cosecha 2011: la peor en una década… ¡No lo creo!

Con mucho agrado les compartimos algunos de los temas que explora en su blog Alejandro Cabello, productor del vino mexicano Fratelli Pasini. Por Alejandro Cabello Pasini Publicado originalmente el 29 de enero, 2012 en el Blog de Fratelli Pasini. Sin duda alguna la calidad de un vino está directamente relacionada con la calidad de la…

29 enero, 2012
[Reporte Ensenada] 2011: El año del Valle de Guadalupe (hasta ahora)

No cabe duda que el 2011 fue el año del Valle. La lista de éxitos es larga: un año récord en apariciones televisivas internacionales (The Food Network y Utilísima-FOX dedicaron temporadas enteras de algunos programas al Valle de Guadalupe), la Ruta del Vino fue nombrada la mejor ruta turística del país por W Radio, medallas…

18 enero, 2012
Con un ojo en las grandes ligas del vino mexicano: Roganto.

El inge Escalante nos platica de su bodega, que ahí donde la ven ya produce 10,000 cajas de vino al año, un volumen que los sitúa entre los grandes de los chicos y siguiendo ya muy de cerca a los chicos de los grandes. Por Carlos Valenzuela. ¿Qué es Roganto? Roganto como bodega empezó para…

26 octubre, 2011
[Galería] Sinergia 2011

Pasado el furor de las fiestas de vendimia en México, los vinateros están terminando la vendimia real, algunos ya tienen toda su producción en barrica, otros siguen moliendo y unos más fermentando. Pero para los que se perdieron las fiestas, aquí una probadita. Sinergia es el evento ya tradicional que realiza José Luis Durand –enólogo…

20 octubre, 2011
[Reporte Ensenada] Cocina al natural.

Las costumbres cambian. Y rápido. Pero las tradiciones no se pierden, sólo se redescubren y se reinventan. Así ha sido la historia del movimiento gastronómico de Ensenada. Por Erick Falcón. De la época de esplendor de la flota atunera de la ciudad sólo quedan viejos almacenes oxidados y la fama del carácter agreste y dicharachero propio…

9 octubre, 2011
Tapeando con Pedro Abascal

Buen tapeo y buen vino, venga nuevo inquilino. Así parecía ser la consigna del chef Pedro Abascal mientras cocinaba la primer entrada del menú de degustación de Criollo Tapería el pasado mes de agosto. Fotos y texto de Erick Falcón. Después de todo, son tiempos de Vendimia en Ensenada. Y nada mejor que celebrar con los…

26 septiembre, 2011
#Vendimia2011MX Calendario de eventos (Ensenada)

Estamos ya a unos cuantos días de iniciar las fiestas de vendimia más grandes de México en Ensenada. En opinión de varios viticultores este año se esperan más eventos y más asistentes también. Por ello te recomendamos revisar la lista de eventos, informarte sobre su disponibilidad –aún hay boletos de varios– y conseguir tu hospedaje…

1 agosto, 2011
Podcast Vinísfera 16: José Luis Durand y su enología.

Les compartimos esta plática con José Luis Durand, uno de los enólogos clave en la producción de vino de calidad en México. El autor de Ícaro, Enzo, MarElla y otras conocidas etiquetas nos platica del momento actual de su bodega y su intención enológica. Link directo a archivo de audio. Suscríbete a este Podcast en…

6 julio, 2011
[Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011

Agárrense Oaxaca y Puebla, que la bella Ensenada va que vuela para proclamarse la nueva capital de la gastronomía mexicana. Un punto más en el terreno culinario para la capital del vino: Ensenada Gastronómica 2011. Por Erick Falcón. Si había alguien que dudara de que Ensenada es la nueva capital gastronómica del país, hay que…

27 junio, 2011