Etiqueta: Ensenada
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2007 – Shimul-Aborigen – Fecha 29/30 de Septiembre
Uvas: Carignan (o Cariñán) Bodega: colaboración Shimul y Aborigen Enólogo/Winemaker: Álvaro Ptacnik y Hugo D’Acosta País: México Región: Ensenada Catado por Carlos Cohen, de Buenavida.com.mx (Foto: Buenavida.com.mx) Nariz: fruta fresca roja como fresa, frambuesa, arándano –no como la paleta súper dulce, como la baya original–, cereza; algo de especias como clavo, tomillo y luego un…
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Podcast Vinísfera 07: Técnicas enológicas con el Dr. Torres Alegre
El doctor Víctor Torres Alegre, sin duda una de las principales autoridades enológicas de México, se da una vuelta al estudio para platicar sobre los avances de la enología moderna, los valles de Ensenada y los vinos que él produce. Víctor es doctor en enología –el único en México– y aparte de hacer los vinos…
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2005 – Torres Alegre y Familia – Del Viko
Uvas: Nebbiolo, Grenache, Tempranillo, Zinfandel, Cabernet Franc y Merlot. Bodega: Vinícola Torres Alegre y Familia Enólogo: Víctor Torres Alegre País: México Región: Ensenada
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2008 – Vinos Moebius – Moebius
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Syrah Bodega: Vinos Moebius Enólogo o Winemaker: Andrés Blanco País: México Región: Ensenada (Valle de Guadalupe) Precio público: $ 350.00 Vista Rubí obscuro, intenso, brillante, limpio. Nariz La primera impresión es de flores y frutos rojos: cerezas, arándanos y violetas. En segunda nariz resaltan ligeras notas de caramelo, acompañado de aromas de…
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2001 – Casa de Piedra – Vino de Piedra
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Tempranillo Bodega: Casa de Piedra Enólogo: Hugo D’Acosta País: México Región: Ensenada (Valle de Guadalupe, San Vicente) Catado: 15 de junio del 2010 Vista Rojo granate de intensidad media, visos color teja. Limpio, brillante. Nariz Frutos rojos compotados, madera de roble blanco, expresiva, pimienta negra que se expresa con un poco de…
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Podcast Vinísfera 06: Hacienda la Lomita, enfoque enológico de alta calidad.
En este episodio platicamos con Fernando Pérez Castro, Reynaldo Rodríguez –de Hacienda la Lomita– y Esperanza Mendiola –de Cava Luna– sobre su rol en el momento actual del vino mexicano, el enfoque de su bodega y muchas otras cosas en el camino.
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Tres Valles (Ensenada, México)
Enclavada en el poblado de San Antonio de las Minas, que pertenece al municipio de Ensenada, se encuentra la bodega Tres Valles, propiedad de Joaquín Prieto y Octavio Valle.
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Podcast Vinísfera 02: Camino a Tierra de Gracia
Acompáñanos en esta plática donde Rodrigo Hernández Mijares, de Viñedos Tierra de Gracia, nos narra el camino de su bodega y nos presenta Amaro, su etiqueta única, producida de la mano de José Luis Durand, uno de los enólogos más reconocidos del Valle de Guadalupe. En este episodio platicamos con Rodrigo sobre el origen de…
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¿El vino es snob?
Esta pregunta, derivada de uno de nuestros podcasts semanales, ha generado algunos comentarios entre los internautas. Desde Baja California (México), Carlos Cohen, reportero gastronómico y editor del portal Buenavida.com.mx, pide la palabra. Por Carlos Cohen
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VTV#4 Pau Pijoan y su Convertible Rojo
En este episodio Pau, de Viñas Pijoan nos platica sobre su bodega, los vinos que llevan los nombres de sus mujeres y su más reciente creación: Convertible Rojo, un vino base ruby cabernet con adornos de barbera y colombard. Si no puedes ver el video, intenta en los siguientes sitios: Suscríbete al canal de Vinísfera…
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Podcast Vinísfera 00 – ¿Hacemos un podcast de vino?
Les presentamos nuestro episodio piloto del Podcast Vinísfera. El número cero que da origen a una serie de conversaciones alrededor del vino, a veces con un tema específico y otras tantas sólo como charlas sin pretenciones entre un grupo de amigos en torno al tema que nos une, el vino. ¿Qué esperar de este Podcast?…
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Don Miller presenta su Jardín Secreto
El Sr. Miller, propietario de la bodega mexicana Adobe Guadalupe, presenta el miércoles 10 de marzo su nueva etiqueta Jardín Secreto 2 (2007) y la nueva añada de su vino rosado Uriel 2009. Cabe mencionar que el nuevo Jardín Secreto ha sido comentado por varios comunicadores como el vino ganador en relación calidad-precio de la…
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VTV#3 José Luis Durand: orígenes, trayectoria y nuevas etiquetas
Durante su reciente visita a Guadalajara (México) –en diciembre del 2009– este enólogo chileno, avecindado en Ensenada, nos platicó sobre su trayectoria y sus vinos en entrevista exclusiva para Vinísfera TV. Descubre por qué los vinos de José Luis –tanto en su bodega Sinergi como en los distintos proyectos que asesora– se distinguen del resto.…
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RESEÑA DE RESTAURANTES: Pablo el Erizo, Ensenada en la Ciudad de México
Mykonos es la emblemática isla griega donde el azul brillante del Mar Egeo envuelve las casas pintadas de un blanco perfecto. Ahora llegó a la Condesa transformada en un restaurante que lleva por nombre Pablo el Erizo. Lleno de frescura, este lugar abrió sus puestas en Fernando Montes de Oca, entre Tamaulipas y Nuevo León.…
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2008 – Sinergi – Coco Rosé
Uva(s): Moscato di Canelli y Grenache Bodega: Sinergi Enólogo: José Luis Durand País: México Región: Ensenada Vista Vino rosado claro y brillante, con un color rubí, tipo gelatina de fresa. Mediana concentración de color (como clarete) y con una viscosidad media alta.