Categoría: Columna
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¿Enólogo o winemaker?
Con frecuencia se les confunde, pues los dos se dedican a hacer vinos. ¿Cuáles son las diferencias entre uno y otro? Por Carlos Cohen
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El caso mexicano: ¿negocio o amor por el vino?
Ante las difíciles condiciones de la producción en México, vale la pena preguntarnos a qué se debe que un pequeño grupo de empresarios —grandes, medianos y pequeños— siga empeñado en esta tarea. Por Rafa Ibarra
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«Yo soy de Pablo, yo soy de Apolo…»
Tenemos un marcado gusto por crear superhéroes, rockstars, iconos. Pero, ¿es esto saludable para nuestra industria vitivinícola? Por Rafa Ibarra
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¿El vino es snob?
Esta pregunta, derivada de uno de nuestros podcasts semanales, ha generado algunos comentarios entre los internautas. Desde Baja California (México), Carlos Cohen, reportero gastronómico y editor del portal Buenavida.com.mx, pide la palabra. Por Carlos Cohen
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«El mejor blanco es un tinto»
¿A qué se debe el desprecio de los vinos blancos en México? Te presentamos la siguiente reflexión a propósito de una frase que sigue flotando en el ambiente. Por Claudio Innes
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La imagen de México en voz de Embajadores
Hoy es un momento difícil para México, quizá uno de los más difíciles de nuestra historia en el panorama internacional. En medio de los festejos por el bicentenario de la independencia y el centenario de la revolución, nuestro país vive también una oscura realidad a la que parecemos ya estarnos acostumbrando: una encarnizada guerra interna…
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¿Qué diablos pasa con Robert Parker?
Gary Vaynerchuk critica a Robert Parker Jr., uno de los personajes más influyentes en la industria global del vino. Ejercita tu inglés y entérate de la opinión desenfadada del joven conductor del programa de internet Wine Library. Algunos links recomendados para este post: WineLibraryTV.com Facebook.com/Gary Twitter.com/garyvee
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Los críticos bajo la lupa
¿Qué tanto influye la opinión de un gurú del vino –y los cada vez más socorridos y polémicos puntajes– en el consumo? ¿Será difícil que cada consumidor amante de la uva elija lo que más le guste sin prejuicios de precios y etiquetas? Por Kaliope Demerutis
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¿Qué son las notas de cata? Y ¿cómo hacerlas?
Seguro ya lo sabes: la experiencia del vino es completamente personal. Como no venimos al mundo dotados de una memoria de elefante, a todo enófilo que se respete le llega el momento de dejar la copa y tomar la pluma, y viceversa. Pero, ¿cuáles son los principios básicos para comenzar a escribir una nota de…
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La ciudad de los proyectos inconclusos
A propósito de la cancelación del proyecto original de la Villa Panamericana, en Guadalajara, te ofrecemos esta reflexión sobre el futuro de la ciudad tanto en términos arquitectónicos como urbanísticos. Por Marco García Ruiz. Hace poco más de un año viví -como parte del Colectivo Guayaba- la agradable experiencia de ganar el concurso para el…