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La uva bonarda
Conoce un poco más de esta cepa, difícil de obtener y que se ha convertido en la segunda más plantada en Argentina después de la malbec. Por José Del Valle Rivas.
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La uva misión
Conoce un poco de esta cepa, al parecer la primera vitis vinífera en plantarse en América, gracias a la labor de los misioneros de la colonia. Hoy en día es posible encontrarla en buena parte del continente, desde México hasta el Valle del Bío Bío, al sur de Chile. Por José del Valle
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Siete preguntas para Cristián Silva
Este joven artista chileno, afincado en Guadalajara desde hace una década, habla sobre su trabajo y su relación con México. por Gerardo Lammers
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La uva tempranillo
Conoce un poco más sobre esta importante cepa, la más plantada de España. La tempranillo es, en extensión, la variedad más plantada en España. Se encuentra presente en 28 Denominaciones de Origen de ese país.
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De uvas a uvas: la sauvignon blanc
Aunque surgida en Francia, es una de las variedades de uvas blancas más famosas y extendidas por todo el mundo. Y con razón. Sean franceses, californianos, neozelandeses o mexicanos, los vinos hechos con esta uva “salvaje” son ideales para el verano. por Álvaro Gamboa
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Los aromas del tequila
La fascinación y complejidad del tequila radica en el proceso con el cual se elabora. Y aunque los aromas primarios de este destilado de agave son dos, como nos dice esta especialista, su gama aromática puede llegar a ser una compleja sinfonía. por Ana María Romero
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La uva carmenère
Aunque está considerada una de las seis cepas tintas originales de Bordeaux (Burdeos), es en Chile donde se encuentra la mayor cantidad de viñedos de esta variedad, y no falta quien la postula como la uva emblemática de este país. Todo indica que los mejores vinos de esta uva están por llegar. Por Álvaro Gamboa
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2004 – Passión
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot País: México Región: Ensenada Vista Rojo profundo y brillante. Nariz Intensos aromas frutales a cereza, cassís y frambuesa, con ligeros tonos de mantequilla y caramelo. Boca Complejo y de gran carácter. Balanceado y suave al paladar pero de estructura fuerte y elegante. ¿Has probado este vino? ¿Qué tal te pareció? Compártelo […]
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Y También doce buenos maridajes para comenzar el 2009
A propósito de los propósitos… esos que al terminar cada año prometes fervientemente cumplir para el siguiente; ya es primero de enero, hora de empezar un nuevo día y además un nuevo año…
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Ana María Romero
Pionera en difundir la cultura del vino en nuestro país, a principios de los años 90, esta sommelier e investigadora –originaria del DF– se ha especializado tanto en el vino como en el tequila. Es autora del libro Los aromas del tequila (Porrúa).
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Doce razones para celebrar el año nuevo (2009)
Que si la crisis, que si la cuesta de enero. Aunque haya más de una razón para querer pintar en el nuevo año un oscuro panorama, en realidad basta reflexionar un poco, vino en mano, para cambiar la paleta de colores. Así que en lugar de pensar que todo está para agarrar la borrachera y […]
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Número 6 – ¡Feliz 2009!
Inicia el 2009 y con él vienen grandes temas que nos gustaría compartir. El primero es externarles nuestro más sincero agradecimiento, pues ustedes son quienes le dan motivo a esta revista y también quienes le dan sustento a todo el equipo editorial y administrativo de la revista. Trabajamos concienzudamente número a número para entregar este […]
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Siete preguntas para Chuchi 3 Pesos (Valeria Möeller)
Valeria Möeller y Chuchi 3 Pesos –su alter ego– combinan el performance musical con la fotografía. Ambas radican en la Ciudad de México. Por Gerardo Lammers
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Un tratado, un queso y un bizcocho leudado
Francia, que presume de contar con un queso diferente para cada día del año, tiene uno que se llama Brillat-Savarin. Si te suena al nombre de un impor-tante personaje estás en lo correcto. A Jean Anthelme Brillat-Savarin se le recono-ce como el autor del primer tratado gastronómico, en donde el vino ocupa un lugar especial. […]
